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Biochemie pp 702-718 | Cite as

Die zusammengesetzten Eiweißstoffe

  • F. Röhmann

Zusammenfassung

Als Schleim bezeichnet man im gewöhnlichen Sprachgebrauch eine in Wasser gequollene, fadenziehende Masse. Der Histologe fügt als weiteres hinzu, daß diese Masse durch Essigsäure gefällt wird und sich mit gewissen Farbstoffen (S. 492) färbt. Diese Charaktere sind aber teils zu allgemein, teils nicht zutreffend Eine „schleimige Beschaffenheit“ zeigen auch Flüssigkeiten, welche Nukleoalbumine enthalten. Auch sie werden durch Säuren gefällt. Andererseits gibt es Schleimstoffe, welche sich durch Säuren nicht fällen lassen, die „Pseudomuzine“.

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Hinweise

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1908

Authors and Affiliations

  • F. Röhmann
    • 1
  1. 1.Physiologischen InstitutsBreslauPolen

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