Zusammenfassung
Sauerstoff ist nicht nur vom rein chemischen Standpunkt ein äußerst wichtiger Bestandteil organischer Verbindungen, er ist auch neben Kohlenstoff und Wasserstoff unentbehrlich in den Stoffen, die wir zum Leben benötigen. Bei Zucker und Stärke kommt die Hälfte des Gewichts auf Sauerstoff, hier wie auch bei den Fetten wird das chemische Verhalten durch den vorhandenen Sauerstoff und seine Bindungsart vorwiegend bestimmt. Schließlich ist Sauerstoff auch am Aufbau der Eiweißarten wesentlich beteiligt — kurz, es ist nicht zuviel gesagt, daß alle lebenswichtigen Stoffe ihn enthalten.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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© 1930 Julius Springer in Berlin
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Loewen, H. (1930). Sauerstoffhaltige Verbindungen (I). In: Einführung in die organische Chemie. Verständliche Wissenschaft, vol 11. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91912-1_11
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