Zusammenfassung
„Fette“nennt man die öl- oder fettartigen, d. h. flüssigen oder festen, in Pflanzensamen, Fruchtfleisch und im Tierkörper vorkommenden Glycerinester der höheren gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, also Verbindungen des 3 wertigen Alkohols Glycerin C3H5(OH)3 mit Ölsäure C18H34O2, Stearinsäure C18H36O2, Palmitinsäure C16H32O2, Linolsäure C18H32O2, Linolensäure C18H30O2 usw. Die Ester haben die gemeinschaftliche Bezeichnung „Glyceride“. In der physiologischen Chemie fallen die Fette mit ähnlichen Stoffen oder solchen, welche sie begleiten, wie Lecithin, Cholesterinverbindungen usw. unter die gemeinschaftliche Bezeichnung „Lipoide“.
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Z. Nahr.- u. Genußm. 25, 322 (1913). Im Gegensatz zu Rinds- und Hammeltalg enthält Schweinefett nach Bömer kein Tristearin.
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Z. Nahr.- u. Genußm. 43, 136 (1922).
Ebenda 42, 193 (1921); Klimont und Mayer [M. f. Chem. 36, 281 (1915)] fanden ebenfalls im Gänsefett Stearodipalmitin; das von ihnen im Gänsefett gefundene Dimargaropalmitin bzw. Dipalmitomargarin haben Bömer und Merten als ein eutektisches Gemenge der entsprechenden Glyceride von Palmitin- und Stearinsäure erkannt.
Chem.-Ztg. 38, 844 (1914); Z. Nahr.- u. Genußm. 41, 151 (1920); Die Abscheidung der gemischtsäurigen Glyceride aus dem Fette erfolgt durch Destillation im Kathodenvakuum und fraktioniertes Lösen der Destillate in Aceton.
Z. Nahr.- u. Genußm. 41, 201 (1920); das Vorkommen des von Reimer und Will im Rüböl gefundenen Dierucins [Ber. 19, 3320 (1886)] wird in der genannten Arbeit von Amberger bestritten.
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Desgl. Schm. 57,5–58°.
Desgl. Schm. 63,5–64°.
Schm. des Methylesters der nach Grignard synth. C17H34O2 (R. F. Ruttan, Chem. Zentralbl. 1913/I, 2108).
Schm. des Methylesters der aus dem ostindischen Wachs gewonnenen C17H34O2 (Lipp und Kovacz, J. prakt. Chem. 99, 243 [1919]).
Siehe Fußnote 4, S. 484.
Braczewsky, Monatshefte 17, 530 (1896).
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K. v. Auwers, Privatmitteilung. Okt. 1923; vgl. auch Becker und Jancke, Z. angew. Chem. 34, 385 (1921);
K. v. Auwers, Z. physik. Chem. 99, 242, 267 (1921);
Adam, Nature 107, 522 (1921);
Auwers und Wissebach, Ber. 56, 715 (1923).
Ber. 26, 1867 (1893). Nach K. v. Auwers (Privatmitteilung) bedarf aber die Frage der Cis- und Transisomerie auch hier noch genauerer Aufklärung, vgl. Fußnote 2.
Mascarelli und Sanna, Gazz. chim. ital. 45, II. 201, 235 (1915), Chem. Zentralbl. 1916. I, 55.
Chem. Umsch. 23, 2 (1916).
Vongerichten und Köhler, Ber. 42, 1638 (1909).
Shukoff und Schestakoff, Ann. Chem. 343, 318 (1906) ermittelten die Konstitution dieser Säure, s. a Harries und Franck, ebenda 374, 288 (1910). Konstitution dieser Säure, s. a. Harries und Dranck, ebenda 374, 288 (1910).
A. Grün und Janko, Chem. Umsoh. 23, 15, 33 (1916).
Harries und Thieme Ann. 343, 318 (1906), cf. Molinari und Soncini, Soc. chim. d. Milano; durch Chem. Ztg. 29, 715 (1905).
Harries und Türk, Ber. 39, 3732 (1906).
C. Thieme, Dissert. Kiel 1906. Holde und Zadek, Ber. 56, 2052 (1923).
Ber. 27, 3121 (1894).
Haller und Brochet, Compt. rend. 150, 496 (1910).
H. Thorns und Deckert, Ber. Pharm. Ges. 31, 20 (1921).
Majima, Ber. 42, 674 (1909), cf. v. Schapringer, Diss. Karlsruhe (1912).
Bestätigt wurde die Formel durch Ozonisierung später von A. C. Noorduyn, Ree. trav. chim. Pays-Bas 38, 317 (1919);
A. C. Noorduyn Zentralbl. 91, I, 731 (1920).
E. Erdmann und Bedford, Ber. 42, 1324 (1909); dieselben und Raspe, ebenda 1334 und Raspe, Diss. Halle (1909). Neuerdings ist auch die Existenz einer γ-Linolensäure wahrscheinlich gemacht worden; Heiduschka und Lüft, Arch. d. Pharm. 257, 33 (1919).
Saytzeff, J. prakt. Chem. 34, 304, 315 (1886).
Albitzky, J. prakt. Cnem. 61, 65 (1900);
Albitzky, Ber. 33, 2909 (1900).
Holde und Marcusson, Ber. 36, 2657 (1903).
Marane, Ber. 2, 359 (1869).
Eckert, Monatshefte 38, 1 (1917).
S. a. Thoms und Reiniger, welche die gleiche Konstitution aus dem Abbau der Sativinsäure C18H36O6 ableiteten, Ber. Pharm. Ges. 32, 124 (1922).
Krafft, Ber. 15, 1678, 1711 (1882).
H. Meyer, L. Brod und W. Soyka, Monatshefte 34, 1113 (1913);
s. a. P. A. Levene und J. C. West, J. Biol. Chem. 18, 477 (1914); Chem. Zentralbl. 1914, II, 1161.
Erdmann und Bedford, loc. cit.
Tsujimoto, J. Chem. Ind. Tokyo 23, 272 (1920);
Tsujimoto, Chem. Umsch. 29, 261 (1922);
Tsujimoto, cf. dagegen Schmidt-Nielsen, Chem. Umsch. 29, 54 (1922).
s. S. 557.
Connstein, Hoyer und Wartenberg, Ber. 35, 3988 (1902).
Schmidt, Z. analyt. Chem. 37, 301 (1898).
Jorissen, Chem.-Ztg. 22, 162 (1898).
Dietz, Chem.-Ztg. 29, 705 (1905).
Z. analyt. Chem. 38, 10 (1899).
Zentralbl. Bakieriol. 6, Nr. 5–7 (1900).
Wagner, Walker und Ostermann, Z. Nahr.- u. Genußm. 25, 704 (1913).
Vintilescu und Popescu, J. Pharm. Ch. 12, 318 (1915);
Vintilescu und Popescu, Apothekerztg. 31, 115 (1916)
s. a. J. Prescher, Z. Nahr.- u. Genußm. 36, 162 (1918).
R. H. Kerr, J. Ind. Eng. Chem 10, 471 (1918); Chem. Zentralbl. 1918, II, 991.
J. Ind. Eng. Chem. 15, 66 (1923); durch Chem. Zentralbl. 1923, II, 638.
J. A. Emery und R. R. Henley, J. Ind. Eng. Chem. 14, 937 (1922);
J. A. Emery und R. R. Henley, Seifensiederztg. 50, 51, 81 (1923).
Salkowski, Festschrift zum Virchow-Jubiläum, 19 (1890).
v. Senkowski, Z. physiol. Chem. 25, 434 (1898).
Fahrion, Chem.-Ztg. 17, 434 (1893);
Fahrion, Chem.-Ztg. 23, 770 (1899).
Reimer und Will, Ber. 18, 88, 2011 (1885);
s. a. P. Pastrovich, Die Ölu. Fettind. Wien, 2, 39 (1920).
Fritz, Chem. Umsch. 23, 29 (1916).
Z. angew. Chem. 34, 533 (1921); 35, 389 (1922).
Holde und Tacke, Chem.-Ztg. 45, 954 (1921).
Salwav J Chem. Soc. London 109, 138 (1916);
Salwav Chem. Zentralbl. 87, II, 123 (1916)
Salwav Chem. Zentralbl.s a Samuel Coffey, ebenda 119, 1152, 1306 (1921);
Salwav Chem. Zentralbl.121 17 (1922): durch Chem. Zentralbl. 92, III, 1472, 1473 (1921); 93, III 166 (1922)
Vortrag, gehalten auf dem VIII. Internat. Kongreß f. angew. Chem. in New York Sept 1912. Ob die Englersche Oxydationstheorie, welcher eine Aktivierung des Sauerstoffs zugrunde legt, durch die neueren Dehydrierungstheorien, welche biologisch von großer Wichtigkeit geworden sind, (Wieland, Schweizer med Wochenschr. 1913, Nr. 27) einzuschränken ist, wäre noch zu verfolgen
R. S. Morell, J. Chem. Soc. 113, 11 (1918); durch Chem. Zentralbl. 1919, I, 513.
Taverne, Holl. Dissert.; Z. angew. Chem. 28, 249 (1915).
Olsen und Ratner, Chem.-Ztg. 36, 1188 (1912).
Orlow, J. Russ. Phvs.-Chem. Ges. 43, 1509 (1911); Chem. Zentralbl. 1912, I, 861.
Fritz, Chem. Umsch. 22, 19, 60 (1915).
James A. Emery und R. R. Henley, J. Ind. Eng. Chem. 14, 937 (1922);
James A. Emery und R. R. Henley,Seifensiederztg. 50, 82 (1923).
F. Fritz, loc. cit.
J. A. N. Friend, J. Chem. Soc. 111, 162 (1917);
J. A. N. Friend, Z. angew. Chem. 31, 159, 207, 400 (1918).
Chem.-Ztg. 33, 85, 94 (1909).
Cloez, Compt. rend. 81, 469 (1875).
Fahrion, Farbenztg. 17, 2530, 2583, 2635, 2689 (1910/11).
v. Schapringer, Dissert. Karlsruhe 1912.
Fokin, J. russ. phys.-chem. Ges. 45, 283 (1913).
Riko Majima, Ber. 45, 1561 (1912).
R. S. Morell, J. Chem. Soc. 101, 2082 (1912).
Genthe, Farbenztg. 13, 212 (1907).
Marcusson, Z. angew. Chem. 35, 543 (1922);
Marcusson, Z. Öl- u. Fettind. 43, 162 (1923).
Marcusson, loc. cit.
Kronstein und Seeligmann, Diss. Seeligmann, Karlsruhe 1906; Kronstein, Ber. 49. 722 (1916).
Dissert. Karlsruhe 1912.
Fahrion, Farbenztg. 17, 2418, 2530 (1910/11);
Fahrion, Farbenztg. 18, 45 (1911/12).
Farbenztg. 18, 1171 (1911/12).
Z. angew. Chem. 33, 232 (1920).
Krumbhaar, Chem.-Ztg. 40, 937 (1916).
Geitel, J. prakt. Chem. 55, 417, 429 (1897);
Geitel, J. prakt. Chem. 56, 113 (1898);
Kremann, Monatshefte 27, 607 (1906);
Kremann, Alder Wright, Animal and vegetable fats and oils, London 1894.
Reimer und Will, Ber. 19, 3320 (1886);
Reimer und Will, Ber. 40, 256 (1907).
Strohmann und Kerl, Muspratt 3, 650 (1891).
Reimer, Ber. 40, 256 (1907).
R. Fanto, Monatshefte f. Chem. 25, 919–928 (1904);
Balbiano, Ber. 36, 1571 (1903).
Chem.-Ztg. 33, 453 (1909).
loc. cit.
Balbiano, a. a. O.
Marcusson, Ber. 39, 3466 (1906);
Marcusson, Ber. 40, 2905 (1907).
Derselbe, Z. angew. Chem. 26, 173 (1913).
A. Grün und O. Corelli, Z. angew. Chem. 25, 665, 947 (1912).
Bouis, Compb. rend. 45, 35 (1857);
Kossel und Obermüller, Z. physiol. Chem. 15, 321, 330 (1891).
Bull, Chem. Ztg. 24, 814, 845 (1900).
Henriques, Z. angew. Chem. 11, 697 (1898).
L. Claisen und Purdie, Ber. 20, 1555 (1887);
Purdie und Marshall, Soc. 53, 391 (1887).
Haller, Compt. rend. 143, 657 (1906).
Haller und Youssoufian, Compt. rend. 143, 803 (1906).
Chem. Umsch. 24, 15 (1917).
Ber. 53, 1634 (1920).
Ber. 54, 290 (1921).
Chem. Umsch. 30, 250 (1923).
D.R.P. 357877 v. 27. 4. 1920.
Seifensiederztg. 35, 6 u. 21 (1908).
S. H. Wolff, Die Lösungsmittel der Fette, Öle usw. Stuttgart 1922.
s. a. H. Eckart. Z. Nahr. u. Genußm. 44, Heft 1, S. 1 (1922);
H. Eckart. Chem. Umsch. 30, 53 (1923).
Holde und Kind, Chem. Umsch. 30, 199 (1923).
Bechhold, Gutlohn und Karplus, Chem. Umsch. 30, 274 (1923),
Bechhold, Gutlohn und Karplus, s. a. Z. angew. Chem. 37, 70 (1924).
Holde und Kind, loc. cit.
Ch. Baskerville, Chem.-Ztg. 42, 222 (1918).
E. Myhrvang, Chem. Umsch. 30, 56 (1923).
Tsujimoto, Chem. Umsch. 20, 8 (1913).
Patente von F. Bergius, D.R.P. 294778 Kl. 23a, und von Sudfeld & Co., D.R.P. 271 060.
Seifensiederztg. 46, 577 (1919).
B. Lach, Die Öl-u. Fettind. Wien 1, 363, 389, 414 (1919);
B. Lach, Chem. Umsch. 26, 164 (1919).
Steinau, Chem.-Ztg. 45, 559 (1921); nach E. Myhrvang, loc. cit. sollen sich Blankonit und Decrolin besser zur Bleichung von freien Fettsäuren und Seifen als von neutralen Fetten eignen.
D.R.P. 309 157.
v. Tubeuf und A. Eibner, Naturwissensch. Zeitschr. f. Forst- u. Landwirtschaft 1917, Heft 7/9.
E. Poulson, Lehrbuch d. Pharmakol. 5. Aufl. 1920, Verl. S. Hirzel.
P. Lindner, Wochenschr. f. Brauerei 1916, Nr. 35; Marcusson, Z. angew. Chem. 33, 235 (1920). Die Kultur dieses Pikes liefert durchschnittlich 33% olivenölartiges Fett, das erst nach Erwärmen der Pikmasse mit Salzsäure zur Pressung oder Extraktion genügend bloßgelegt wird.
Chem. Umsch. 22, 102 (1915). Mitteil. d. Eeichsausschusses f. Öle u. Fette.
Z. angew. Chem. 32, 56 (1919).
Über Ölpflanzen s. Cl. Grimme, Seifensiederztg. 44, 897, 921, 938, 956, 991 (1917);
Cl. Grimme, Seifensiederztg 45, 3, 20, 55, 56, 173, 253, 272, 353, 388, 441, 461 (1918).
P. M. Grempe, Seifensiederztg. 42, 846, 867, 889 (1915);
Paulmann, Seifensiederztg. 42ebenda 792 (1915);
Paulmann, Z. angew. Chem. 28, 685 (1915).
H. Bechhold, Z. angew. Chem. 12, 849 (1899);
H. Bechhold, Z. angew. Chem. 21, 1315 (1908); Grempe, loc. cit.
Ernährungsphysiologisch sind Fettsäuren, ebenso Anhydride, vollwertig, wie auch Fütterungsversuche an Hunden von Seuffert (Holde, Bioch. Z. 1920, S. 321) zeigten. Die Rohausnützung der Anhydride betrug 95%; die wahre Ausnützung ist besser, da bei dem gleichen aber anhydridfreien Futter ebenfalls Fett im Kote vorhanden war. Offenbar kann der Körper auch aus Zucker Glycerin für die Synthese derneutralen Fette schaffen. Da der Glyceringehalt der gewöhnlichen Fette etwa 9% beträgt, der calorische Wert der Fettsäuren aber höher ist,
Diese Werte wurden nach der Formel d 15 = d t + (t - 15°) K aus den bei anderen Temperatu ermittelten Angaben berechnet, und zwar die Werte der Säuren C3H4O2 bis C16H32O2 einschl. sowie c jenigen der zugehörigen Glyceride und Anhydride aus den Angaben in Beilstein, 4. Aufl., soweit dort nicht bereits bei +15° angegeben sind. Die Werte der ungesättigten Säuren C18H34O2 bis C22H4 und C18H32O2 sowie der Stearinsäure C18H36O2 und der entsprechenden Anhydride sind aus den von Holde und dessen Mitarbeitern bestimmten Werten berechnet, soweit nicht andere Literaturangaben vorlagen. Die Konstante K in obiger Formel wurde aus Lund, Beziehungen zwischen den Fettkonstanten, Z. Nahr.-u. Genußm. 44, Heft 3, 1922, entnommen.
Holde und Gentner, unveröffentlichte Versuche. so resultiert aus dem Mangel an Glycerin an sich kein Nachteil. Über die Notwendigkeit der Glycerinzufuhr sind wir noch völlig im unklaren. Möglicherweise wirdes zum Aufbau von Substanzen mit Lecithincharakter benötigt. (Privatmitteilung von C. Neuberg vom 12. 9. 1922.)
Etard Ber 9 444 (1876); Waiden, Ber. 27, 2948 (1894).
Gebhardt Ann 87, 57 u. 149 (1853); Krafft und Rosiny Ber 33, 3576 (1900) Vgl auch die Zusammenstellung von J. Tacke, Über Anhydnde höherer Fettsäuren. Chem. Umsch. 29, 175 (1922).
Albitzky, J. prakt. Chem 61, 98 (1890);
Holde und Smelkus, Ber. 53, 1889 (1920);
Holde und Tacke, ebenda S. 1898 und Chem.-Ztg. 45, 949 (1921);
Holde und Wilke, Z. angew. Chem. 35, 105 u. 186 (1922).
Hentschel, Ber. 17, 1285 (1884); ebenda Hofmann und Shoetensack S 623 u. D.R.P. 28 669;
F. Hofmann, Z. angew. Chem. 21, 1986 (1908).
Holde und Schmidt, Z. angew. Chem. 35, 502 (1922);
mit Zadek, Ber. 56, 2052 (1923);
mit Rietz, Ber. 57, 99 (1924).
Holde und Tacke, Chem.-Ztg. 43, 954(1921);
Holde und Tacke, s.a. Krafft und Rosiny’s Beobachtungen am Heptansäureanhydrid; Ber. 33, 3576 (1900).
Holde, Chem.-Ztg. 44, 477 (1920);
Holde und Smelkus, Ber. 53, 1889 (1920).
Menschutkin, Z. Phys. Chem. 1, S. 611 (1887).
Lumière et Barbier, Bull. 3, 35, 627 (1906).
Grün und Schönfeld, Z. angew. Chem. 29, 47 (1916);
Holde und Tacke, loc. cit.; Holde und Weill, Chem. Umsch. 30, 205 (1923).
S. a. Holde und Zadek, Ber. 56, 2052 (1923).
Franchimont, Ber. 12, 1940 (1879).
cf. Berthelot, Ann. chim. (3) 60, 103 (1860).
Stephenson, Biochem. J. 7, 429 (1913).
Zemplen und Laszlo, Ber. 48, 915 (1915).
Heß und Meßmer, Ber. 54, 499 (1921).
Al Grün und F. Wittka, Z. angew. Chem. 34, 645 (1921).
Compt. rend. 177, 124–27 (1923); d. Centr. 1923, III, 1214.
Z. Nahr.- u. Genußm. 17, 353–396 (1909).
Kreis und Hafner, ebenda 7, 641 (1904).
Ann. 35, 197 (1840).
Partheil und Ferié, Arch. d. Pharmacie 241, 552 (1903);
W. Meigen und Neuberger, Chem. Umsch. 29, 337 (1922).
Holde, und Wilke, Z. angew. Chem. 35, 105, 186, 289 (1922).
Z. Nahr.- u. Genußm. 1, 390 (1898).
J. Ind. Eng.-Chem. 13, 806 (1921); Seifensiederztg. 48, 1005, 1026 (1921).
Falciola, Chem. Zentralbl. 1911, I, 382.
Apothekerztg. 31, 55 (1916).
loc. cit.
Compt. rend. 151, 756 (1910).
Chem.-Ztg. 38, 18 (1914) u. 34, 994 (1910).
Z. angew. Chem. 28, II, 297 (1915).
Zeigen und Neuberger, loc. cit.
Z. angew. Chem. 30, 205 (1917).
Holde, Selim und Bleyberg, Z. Öl- uni Fettind. 44, 277, 298 (1924), haben die von Meigen-Neuberger (l. c.) gegebene, aber undurchführbar befundene Vorschrift durch die obenstehende ersetzt.
Grün und Janko, Z. Öl- u. Fettind. 41, 553 (1921).
A. W. Thomas und Cai-Lan Yu, Journ. Amer. Chem. Soc. 45, 113, 129 (1923);
A. W. Thomas und Cai-Lan Yu, d. Chem. Zentralbl. 94, II, 638 u. 639 (1923).
Wallenstein und Fink, Chem.-Ztg. 18, 1190 (1894).
L. M. Tolman und L. S. Munson, Chem. Zentralbl. 1903. II, 1288.
Monatshefte 8, 147, 156, 260 (1887); 9, 180, 198, 469, 941, 947 (1888); 10, 190 (1889).
Matthes und Rath, Arch. d. Pharm. 252, 699 (1914); Chem. Umsch. 22, 15 (1915).
Hazura, Monatshefte 8, 162, 463, 472 (1887); Hehner und Mitchell, Analyst 23, 313(1898); Farnsteiner, Z. Nahr.-u. Genußm. 2, 1 (1899); E. Erdmann und Bedford, Ber. 42, 1324 (1909).
Die sog. Isolinolensäure ist nach Fahrion, Chem. Umsch. 26, 62 (1919) zu streichen; dafür wäre β-Linolensäure zu setzen (Erdmann und Bedford, loc. cit.)
Eibner, Farbenztg. 26, 1314 (1921).
Erdmann und Bedford, loc. cit.
M. Tsujimoto, J. Chem. Ind. Tokyo 23, 272 (1920);
M. Tsujimoto, Chem. Umsch. 29, 261 (1922).
M. Tsujimoto, loc. cit.
Grün und Janko, Chem. Umsch. 23, 15 (1916).
Holde und Wilke, Z. angew. Chem. 35, 289 (1922).
E. Erdmann, Z. physiol. Chem. 74, 179 (1911).
Reimer und Will, Ber. 20, 2385 (1887);
Ponzio, J. prakt. Chem. 48, 487 (1893).
Erdmann und Bedford, loc. cit.
Ann. d. Chem. u. Pharm. 57, 40 (1846).
Z. Nahr.- u. Genußm. 2, 1 (1899); 6, 161 (1903).
S. a. Fahrion, Chem. Umsch. 23, 60, 71 (1916). Die Angaben dieses Autors über die Ätherunlöslichkeit des ricinolsauren Bleies dürften irrtümlich sein.
Juillard, Bull. Soc. chim. [3] 13, S. 240 (1895).
A. Rollet, Z. physiol. Chem. 62, 416 (1909);
A. Rollet, cf. Grün und Schönfeld, Z. angew. Chem. 29, 34, 46 (1916).
J. prakt. Chem. 66, 3 (1855).
Sitz.-Ber. d. Akad. d. Wiss. Wien 121, 1 (1912); Monatsh. 33, 311, 326 (1912).
Krafft, Ber. 12, 1672 (1879).
Krafft, Ber. 15, 1692 (1882);
Krafft, Ber. 22, 816 (1889).
Haller, Compt, rend. 146, 259 (1908); Meyer und Eckert, Sitz.-Ber. d. Akad. d. Wiss. Wien 119, Abt. IIb, 1000 (1910).
Holde und Wilke, loc. cit.
Krafft und Weilandt, Ber. 29, 1324 (1896).
Caldwell und Hurtley, J. Chem. Soc. 95, 855 (1909).
Z. angew. Chem. 24, 1054 (1911).
R. Accad. dei Lincei, Rom (5) 17, II, 76 (1908); s. Chem. Zentralbl. 1908, II, 1019.
Ber. 22, 1270 (1889).
Heiduschka und Lüft, Arch. d. Pharm. 257, 33 (1919); Dons, Z. Nahr.-u. Genußrn. 16, 705 (1908).
Heiduschka und Felser, Z. Nahr.- u. Genußrn. 38, 255 (1919).
Heiduschka und Lüft, loc. cit.
loc. cit.
Heiduschka und Lüft, loc. cit.
O. Hehner und C. A. Mitchell, The Analyst 21, 316 (1896).
Bereitet aus 3 g Stearinsäure und 11 warmem Alkohol, Abkühlen über Nacht bei 0° und Absaugen in Apparaten gemäß Abb. 156 oder Eistrichter (s. S. 108).
Da die ausgeschiedene Stearinsäure den Kattunbezug verstopft, muß evtl. auf dem Eistrichter (S. 108), der durch Zusatz von wenig Salz zum Eis genügend kühl zu halten ist, filtriert werden.
Dies dürfte natürlich für Arachinsäure, Lignocerinsäure und andere höher als Stearinsävre schmelzende gesättigte Säuren nicht zutreffen. (Abscheidung von Arachin- und Lignocerinsättigte Säuren nicht zutreffen. (Abscheidung von Arachin- und Lignocerinsäure s. S. 549 u. P. Kreiling, Ber. 21, 880 (1888).
H Kreis und A. Hafner, Z. Nahr.- u. Genußm. 6, 22 (1903).
Ber 28 R 412 (1895); Chem. Zentralbl. 1900, I, 241, II, 361; Z. physik. Chem. 40, 192 (1902), 44, 169 (1903).
Es dürfen freilich nur solche Lösungsmittel benutzt werden, welche mit der auf Molekulargewicht zu prüfenden Substanz nicht chemisch reagieren; z. B. ist bei Fettsäureanhydriden Eisessig als Lösungsmittel zur Molekulargewichtsbestimmung unbrauchbar, weil schon bei Zimmertemperatur Fettsäureanhydrid und Eisessig sich zu Essigsäureanhydrid und Fettsäure umsetzen, s. Holde und Tacke, Chem.-Ztg. 45, 954 (1921).
Ber. 55, 1051 (1922).
Heller, Z. angew. Chem. 36, 350 (1923). —
Holde und Esau, Chem. Umsch. 30, 198, 226 (1923).
Holde, Chem. Umsch. 30, 225 (1923).
Vgl. König, Untersuchung landwirtschaftlicher und gewerblicher Stoffe (1911).
Diese Operation wird bei als fettarm bekannten Stoffen von vornherein vor Beginn des Extrahierens ausgeführt.
Vgl. auch S. 514.
Vgl. A. Grün in Lunge-Berl, III, 529ff. (1923); ferner F. Goldschmidt, Seifenfabr. 38, 473 (1918); ibid. 40, 406 (1920); Stadlinger und Davidsohn, Seifen-Ind.-Kalender 1923, S. 63ff.; Stiepel, Z. Öl- u. Fettind. 41, 605, 636, 684 (1921).
Übef „Musterzieher“vgl. Lunge-Berl, I, 8ff. (1921).
Bisher schon als solcher in der Technik und im Handel, s. a. Einheitsmethoden 1910, in nicht ganz zutreffender Weise als „Gesamtfett“bezeichnet.
Bezugsquelle Dr. Robert Muencke, Berlin N4. S. Seifenfabr. 38, 474 (1918).
Davidsohn, Privatmitteilung.
Vgl. a. H. Stadlinger, Z. Öl- u. Fettind. 43, 593 (1923).
Vgl. a. Gildemeister-Hoffmann, Ätherische Öle.
Fendler, Ber. Pharm. Ges. 14, 163 (1904).
loc. cit.
Bei Anwesenheit vieler wasserlöslicher Fettsäuren (Cocosfett, Palmkernfett) empfiehlt sich Waschen mit 10%iger Kochsalzlösung.
Stiepel, Z. Öl- u. Fettind. 41, 700 (1921).
Fahrion, Z. angew. Chem. 11, 782 (1898);
Fahrion, Z. angew. Chem. 15, 1262 (1902).
Die weiten Grenzen rühren davon her, daß Phytosterin kein einheitliches Produkt ist (s. S. 488 ε).
Börner, Z. Nahr.-u. Genußm. 1, 32, 38 (1898); derselbe und Winter, ebenda 4, 1070 (1901).
Windaus, Ber. 42, 244 (1909).
F. Zetsche, Pharm. Zentralh. 39, 877ff. (1898).
Marcusson und Schilling, Chem.-Ztg. 37, 1001 (1913);
M. Fritsche, Z. Nahr.- u. Genußm. 26, 644 (1913);
Klostermann und Opitz, Z. Nahr.- u. Genußm. ebenda 27, 713 (1914);
Klostermann und Opitz, Z. Nahr.- u. Genußm. 28, 138 (1914);
Klostermann und Opitz, Z. Nahr.- u. Genußm.A. Ohlig, ebenda 28, 129 (1914).
Z. öff. Chem. 27, 27 (1921).
Von E. Merck, Darmstadt; vor seiner erstmaligen Benutzung ist es unter Verwendung eines Gemisches von 48 g Schmalz und 2 g Baumwollsaatöl nach obiger Vorschrift auf seine Wirksamkeit zu prüfen.
Serger, Chem.-Ztg. 35, 581 (1911).
Utz, Chem. Umsch. 19, 72 (1912).
Uhlenhuth und Weidanz, Praktische Anleitung zur Ausführung des biologischen Eiweißdifferenzierungsverfahrens. Jena 1909.
Witteis und Welwart, Seifensiederztg. 37, 1014 (1910).
Popoff und Konsuloff, Zentralbl. Bakteriol. 44, 658 (1916);
Popoff und Konsuloff, Zentralbl. Z. Nahr.-u. Genußm. 32, 123 (1916).
Poutet (1819), s. Benedikt-Ulzer 1908, 5. Aufl. S. 586ff., 626, 811.
Holde, 3. Aufl., S. 333 (1909).
Z. analyt. Chem. 12, 231 (1873).
Tortelli und Ruggeri, Chem.-Ztg. 22, 600 (1898);
Archbutt, J. Soc. Chem. Ind. 17, 1124, (1898).
Kreis und Roth, Z. Nahr.- u. Genußm. 25, 81 (1913).
Normann und Hugel, Chem.-Ztg. 37, 815 (1913).
J. Fachini und G. Dorta, Chem.-Ztg. 34, 994 (1910).
Herz, Repert. anal. Chem. 6, 604 (1886).
Adler, Z. Nahr.- u. Genußm. 23, 676 (1912).
Heiduschka und Felser, Z. Nahr.- u. Genußm. 38, 251 (1919);
Heiduschka und Felser, Chem. Umsch. 27, 4 (1920).
Dieser Nachweis ist in der Chem. Fabr. Dr. H. Nördlinger, Flörsheim, gebräuchlich; Privatmitteilung von Dr. Caroselli.
Piuttiund Curzio, Giorn. Chim. Ind. 3, 242 (1921);
d. A. Grün, Chem.-Ztg. 47, 847 (1923).
W. Ludwig und H. Haupt, Z. Nahr.- u. Genußm. 13, 605 (1907).
J. Pharm. Chim. [6] 6, 390 (1897); Chem. Zentralbl. 1897, II 1161; vgl. a. Z. Nahr.- u. Genußm. 3, 773 (1900).
Utz, Chem. Umsch. 20, 291 (1913).
Gastaldi, Ann. Lab. Chim. Centr. della Gabelle 1912, 6; d. Chem. Umsch. 20, 89 (1913).
R. A. Kuever, J. Amer. Pharm. Assoc. 10, 594 (1921);
R. A. Kuever, Chem.-Ztg. 46, 251 (1922).
B. Kühn und F. Bengen, Z. Nahr.- u. Genußm. 20, 453 (1910).
Raikow, Chem.-Ztg. 24, 584 (1900).
Hauchecorne, Chem. Umsch. 15, 79 (1908).
Compt. rend. 106, 550(1888); vgl. a. Becchi-Reaktion, Benedikt-Ulzer, S. 730 ff. (1908).
Milliau, Les corps gras ind. 31, Nr. 20 (1905);
Milliau, d. Chem. Umsch. 12, 138 (1905).
H. Kreis, Chem.-Ztg. 27, 316, 1030 (1903);
H. Kreis, Chem.-Ztg. 28, 956 (1904); Malagnini und Armanni, ebenda 31, 884 (1907); A. Heiduschka, Chem.-Ztg. 36, 1272 (1912).
Nach Baudouin, Zeitschr. f. d. chem. Grossgew. 1878, 771.
Villavecchia und Fabris, Z. angew. Chem. 6, 505 (1893).
Ausführungsbestimmungen zum Gesetz betr. Verkehr mit Butter und Käse, 15. 6. 1897; gleiches gilt auch für Dänemark; neuerdings ist wegen Sesamölknappheit Zusatz von 0,1 bis 0,3% Stärkemehl gestattet (s. a. S. 616).
Amtliche Anweisung zur chemischen Untersuchung von Fetten und Käsen vom 1. 4. 1898.
Utz in Ubbelohde, Handbuch 1, 279.
Soltsien, Z. öff. Chem. 5, 15 (1899);
Serger, Chem.-Ztg. 35, 602 (1911), hält in diesem Falle allerdings auch die Soltsien-Reaktion für nicht ganz zuverlässig.
Börner, Z. Nahr.- u. Genußm. 2, 708 (1899).
Soltsien, Z. öff. Chem. 3, 494 (1897); Siegfeld, Milchztg. 1899, 243;
Fendler, Chem. Umsch. 12, 10 (1905).
Soltsien, Z. öff. Chem. 3, 63 (1897);
Beythien, Chem.-Ztg. 24, 1019 (1900), u. Utz, ebenda 25, 412 (1901), empfehlen diese Reaktion sehr.
Soltsien, Chem. Umsch. 13, 138 (1906); Fendler, loc. cit.
Holde und Marcusson, Z. angew. Chem. 23, 1260 (1910).
Kreis und Roth, Chem.-Ztg. 37, 877 (1913);
Kreis und Roth, Z. Nahr.- u. Genußm. 26, 38 (1913).
J. Ind. Eng. Chem. 4, 496 (1912).
Z. angew. Chem. 33, 235 (1920).
Modifikation der Methode Halphen-Lewkowitsch von J. Marcusson und H. v. Huber, Seifensiederztg. 38, 249 (1911).
Chem.-Ztg. 39, 14 (1915).
A. Grün und J. Janko, Seifenfabr. 35, 253 (1915); Marcusson und v. Huber, Chem.-Ztg. 40, 249 (1916) oder Mitteilungen 1916, S. 56; Grün, Z. Öl- u. Fettind. 43, 729 (1923).
Davidsohn, Seifensiederztg. 42, Nr. 32 (1915);
M. Auerbach, Z. Öl- u. Fettind. 44, 37 (1924).
Marcusson und v. Huber, Seifensiederztg. 38, 249 (1911).
A. Heiduschka und K. Lüft, Arch. d. Pharm. 257, 33 (1919), fanden jedoch für das Hexabromid der γ-Linolensäure aus Nachtkerzensamenöl (Oenotheraöl) Schm. 195–196° (unter Zersetzung).
Marcusson und Böttger, Chem. Umsch. 21, 180 (1914).
Stiepel, Seifensiederztg. 39, 953 (1912).
S. a. Schloßberger, Z. angew. Chem. 37, 4 (1924).
A. Bömer und Mitarbeiter, Z. Nahr.- u. Genußm. 26, 559 (1913);
A. Bömer und Mitarbeiter, Z. Nahr.- u. Genußm. 27, 153 (1914).
H. Sprinkmeyer und A. Diedrichs, Z. Nahr.- u. Genußm. ebenda 27, 571 (1914);
K. Fischer und J. Wewerinke, Z. Nahr.- u. Genußm. ebenda 27, 361 (1914);
Drescher, Z. Nahr.- u. Genußm. ebenda 29, Heft 17 (1915);
Arnold, Z. Nahr.- u. Genußm. ebenda 31, 377 (1916).
J. Davidsohn und W. Wrage, Chem. Umsch. 22, 11 (1915); S. Fachini und S. Somazzi, Verhalten von Alkohol gegenüber saurem Olivenöl, Vortrag auf dem Nationalen Kongreß f. angew. Chem. Kongreßberichte Mailand 1924; s. a. L’Industria degli Olii e dei Grassi 4, 31 (1924).
Valenta, Dinglers Polyt. Journ. 252, 297 (1884);
van Kregtens, Olien en Vetten 4, 185 (1919); d. Chem. Zentralbl. 1921, IV 665.
Grimme, Seifensiederztg. 46, 358, 379 (1919).
Parkes, Analyst 43, 82 (1918); d. Chem. Zentralbl. 1919, IV 91.
Crismer, Bull. Assoc. Belg. Chim. 9, 145 (1895);
Crismer, Bull. Assoc. Belg. Chim. 10, 312 (1896);
Crismer und Motteu, J. Soc. Chem. Ind. 15, 300 (1896);
Herlant, J. Soc. Chem. Ind. 15, 300 (1896)ibid. 562; Cesaro, Bull. Acad. Royal. Belg. 1907, 1004; van Kregtens, loc. cit.
Cherscheffsky, Ann. chim. anal. appl. 23, 75 (1918);
Cherscheffsky, durch Z. angew. Chem. 31, R. 400 (1918).
Ubbelohde, Handbuch 1, 309.
Boulez, Bull. Soc. Chim. Nord France 4, 133 (1893);
Boulez, Mat. grasses 14, Nr. 174 (1922);
Boulez,durch Grün, Chem.-Ztg. 47, 860 (1923).
Das Thermometer ist von 10–60° in 1/10 Grade geteilt. Die Marke 10° soll 3–4 cm über dem Quecksilbergefäß Hegen; dieses soll 3 cm lang und 6 mm dick sein. Bezugsquelle: Vereinigte Fabriken für Laboratoriumsbedarf, Berlin.
Mitt. techn. Gew.-Mus. Wien. 1894, 57.
Das Thermometer, das sich 4–5 cm über dem Boden des Glases befinden soll, reicht von -1° bis +60°, ist in 0,2° geteüt und besitzt zwischen 2 und 28° einen ausgeblasenen Kropf.
Mitteilungen 7, 27 (1889); 8, 153 (1890); Chem.-Ztg. 20, 132 (1896).
Shukoff, Chem. Umsch. 6, 12 (1899).
Petroleum 3, 521 (1907/08).
Guillot, Paris (BailHère et Fils) 1895.
Nach Grün in Lunge-Berl, III, 552 (1923).
Bishop, J. Soc. Chem. Ind. 6, 750 (1887).
Grün, loc. cit.
Ebenda S. 553.
Utz, Chem. Umsch. 10, 76 (103); Fahrion, Farbenztg. 18, 2418 (1913).
Löwe, Chem.-Ztg. 45, 25 (1921);
Utz, Z. angew. Chem. 33, 264, 268 (1920).
Fryer und Weston, Analyst 43, 311 (1918), d. Chem. Zentralbl. 1919, II, 868; Die optische Dispersion von Ölen in analytischer Beziehung vgl. a. Szalagyi, Bioch. Z. 66, 149 (1914).
Normann, Chem. Umsch. 27, 216 (1920);
vgl. a. Clulow und Taylor, J. Soc. Chem. Ind. 39, 291 (1920);
Schwedhelm, Chem.-Ztg. 44, 638 (1920);
Vogel, Phys. Ztschr. 22, 645 (1922).
Wells und Southcombe, J. Soc. Chem. Ind. 39, 51 (1920); d. Chem. Zentralbl. 1920, IV 200;
Wells und Southcombe, Chem. News 121, 133 (1920);
Wells und Southcombe, d. Chem. Zentralbl. 1921, II 236; Boys, J. Soc. Chem. Ind. 39, 58 (1920).
Compt. rend. 173, 303 (1921); d. Chem. Zentralbl. 1921, IV 1191.
Burstyn bezog die Laugenmenge auf 100 cm3 Öl; diese Festsetzung ist zuweilen noch in Gebrauch (s. S. 612/613).
Kremann und Muß, Die Seife 7, 161, 612 (1921); derselbe und Schöpfer, ebenda 7, 656 (1921).
Davidsohn, Seifensiederztg. 49, Nr. 13 (1922);
Davidsohn,Z. Öl- u. Fettind. 42, 273 (1922);
Davidsohn,Goldschmidt, ebenda 42, 233, 273 (1922).
Z. analyt. Chem. 18, 199 (1879); 21, 394 (1882).
Holde, Chem. Umsch. 25, 73 (1918).
L. Dupont und Société Darasse Frères, Am. Pat. 1389187, Engl. Pat. 137 064; durch Chem. Zentralbl. 1921, IV, 1221 u. 1922, II, 1172.
Grün in Lunge-Berl III, 563 (1923).
Henriques, Z. angew. Chem. 4, 721 (1891).
Tortelli und Pergami, Chem. Umsch. 9, 182, 204 (1902).
Normann, Chem.-Ztg. 31, 188 (1907).
Seaton und Sawyer, J. Ind. Eng. Chem. 8, 490 (1916), durch Chem. Umsch. 25, 65 (1918).
Vgl. die S. 519 zitierten Arbeiten über Fettsäureanhydride von Holde, Weill und Rietz; ferner Klimont, Z. angew. Chem. 24, 254 (1911).
Eisenlohr, Refraktometr. Hilfsbuch. Leipzig 1911; Spektrochemie organ. Verbindungen, Stuttgart 1912.
Z. analyt. Chem. 16, 145 (1877) Vgl. Benedikt-Ulzer, 5. Aufl. S. 141.
Goldschmidt, Seifenfabr. 40, 406 (1920).
Reichert, Z. analyt. Chem. 18, 86 (1879); Meißl, Dinglers Polyt. Journ. 233, 229 (1879).
Benedikt-Ulzer, 5. Aufl., 973ff.
Polenske, Z. Nahr. u. Genußm. 7, 273 (1904); vgl. a. A. Heiduschka und K. Pfizenmaier, Beiträge zur Chemie und Analyse der Fette (München 1910).
An Stelle des Stehkolbens der Originalvorschrift empfiehlt sich die Benutzung eines Rundkolbens.
S. a. Leff mann und Beam, Analyst 16, 153 (1891); Analysis of milk and milk products. Philadelphia 1893, 65.
Arnold, Z. Nahr.- u. Genußm. 23, 389 (1912).
Polenske, loc. cit.
Lührig, Pharm. Zentrale. 48, 1049 (1907);
Lührig, Pharm. Zentrale. 50, 275 (1909);
Lührig, Z. Nahr.- u. Genußm. 17, 135 (1909);
Lührig, Siegfeld, Chem.-Ztg. 32, 505 (1908).
Vgl. Grün in Lunge-Berl III, 623 (1923).
Marcusson, Mitteilungen 23, 45 (1905).
A. Kronstein, Ber. 49, 722ff. (1916); s. a. W. Fahrion, ibid. 1194, ferner Chem. Umsch. 25, 51 (1918).
Bussy und Lecanu, Ann. Chim. 30, 5 (1825);
Bussy und Lecanu, Ann. Chim. 34, 57 (1827);
Krafft und Brunner, Ber. 19, 324 (1886).
Holde und Tacke, Chem.-Ztg. 45, 954 (1921). Rübölsäureanhydrid zeigte Dest.-Zahl 35, bei gewöhnlichem Druck Dest.-Zahl 33,5.
Die Art des Vakuums wird von Kronstein nicht angegeben; in Vorlesungsversuchen erhielt Holde beim Vakuum der Wasserstrahlpumpe (etwa 12 mm) für Leinöl Werte ähnlich dem der Tabelle.
Nach den Kronsteinschen Werten.
Das Erstarrungsprodukt erweist sich als Polymerisationsprodukt (s. a. Tab. 131, S. 570), da C- und H-Gehalt unverändert geblieben sind.
S. u. a. v. Hübl, Dinglers Polyt. Journ. 253, 281 (1884);
C. Liebermann, Ber. 24, 4117 (1891);
Schweißinger, Pharm. Zentralh. 28, Nr. 12, 147 (1887);
Benedikt, Chem. Ind. 10, Heft 8 (1887);
Merkling, Chem.-Ztg. 11, Nr. 22 (1887);
v. Brüche, Apoth.-Ztg. 1890, 493; Fahrion, Chem.-Ztg. 15, 1792 (1891);
v. Brüche, Fahrion, Chem.-Ztg. 16, 863 (1892);
Gantter, Z. analyt. Chem. 32, 303(1893); ferner Kitt, Die Jodzahl (Berlin 1902).
Holde und Wilke, Z. angew. Chem. 35, 289ff. (1922).
Holde, Mitteilungen 9, 81(1891);
Holde, Mitteilungen 10, 163(1892); Wijs, S.577, Fußnote 3.
Chem.-Ztg. 19, 1786 u. 1831 (1895).
Z. angew. Chem. 8, 254 (1895).
Ebenda 11, 291 (1898); Ber. 31, 750 (1898); Chem. Umsch. 6, 1 (1899).
Z. angew. Chem. 27, 24 (1914).
Hanns, Z. Nahr.- u. Genußm. 4, 913 (1901).
Z. Nahr.- u. Genußm. 46, 154 (1923).
Marcusson, Mitteilungen 25, 128 (1907); Holde und Werner †, Chem. Umsch. 29, 185 (1922).
Ponzio und Gastaldi, Gazz. chim. 42, 92 (1912); Chem. Zentralbl. 1912, II, 1154.
Eckert und Haller, Monatshefte 34, 1815 (1913).
C. Liebermann und H. Sachse, Ber. 24, 4117 (1891).
Weiser und Donath, Z. Nahr.- u. Genußm. 28, 65 (1914);
Dubovitz, Chem.-Ztg. 39, 744 (1915);
Arnold, Z. Nahr.- u. Genußm. 31, 382 (1916).
P. Werner, Dissertation, Berlin. Technische Hochschule 1911.
Marcusson, loc. cit.
W. Röderer, Z. angew. Chem. 33, 235 (1920).
H. J. Waterman und J. W. J. Perquin, Recueil des Travaux Chimiques
des Pays-Bas 40 (4. Ser. T. II), 677 (1921).
A. Grün und E. Ulbrich, Z. angew. Chem. 33, 296 (1920).
K. Stephan und Körner, s. Holde, Chem. Umsch. 29, 253 (1922).
Smetham und Dodet, J. Soc. Chem. Ind. 19, 101 (1900).
Grün und Janko, Chem. Umsch. 26, 20, 35 (1919).
Mulder, Chemie der trocknenden Öle und ihre Anwendung in der Malerei, Berlin 1867;
Hazura, Monatshefte 9, 180, 198 (1888);
Fahrion, Chem.-Ztg. 17, 648, 1848 (1893).
Sherman und Falk, J. Amer.Chem. Soc. 25, 711 (1903)
Sherman und Falk, J. Amer.Chem. Soc. 27, 605 (1905).
E. Seel, Chem.-Ztg. 47, 741 (1923).
J. Hanns, Z. Nahr.- u. Genußm. 4, 913 (1901). Vgl. a. P. Bohrisch und F. Kürschner, Apoth.-Ztg. 1918, Nr. 46–51; Chem. Zentralbl. 1918, II 222;
T. Sundberg und M. Lundberg, Z. Nahr.- u. Genußm. 39, 87 (1920);
Holde, Chem. Umsch. 24, 185, 243 (1922); ders. mit Tacke, Chem.-Ztg. 45, 954 (1921), mit Wilke, Z. angew. Chem. 35, 105, 186 (1922).
Für Öle mit J.-Z. > 120 soll sich längere Einwirkung (3/4–1 h) empfehlen; vgl. Holde, Chem. Umsch. 24, 243 (1922).
Rosenmund und Kuhnhenn, Z. Nahr.- u. Genußm. 46, 155 (1923).
Dinglers Polyt. Journ. 253, 281 (1884).
Herbig, Öle und Fette in der Textilindustrie, S. 76, hält 6 h für ausreichend; nach 2 h darf die zugesetzte Jodlösung noch nicht entfärbt sein, sonst neuer Zusatz.
Chem.-Ztg. 19, 1786, 1831 (1895).
Ber. 31, 750 (1898); Z. analyt. Chem. 37, 277 (1898), Z. angew. Chem. 11, 291 (1898); Chem. Umsch. 5, 137 (1898) u. 6, 5 (1899).
Mit v. Rosenberg-Gruszynsky und Rosetti, Z. Nahr.- u. Genußm. 46, 154 (1923).
E. Krause, Ber. 51, 912 (1918) u. 56, 1801 (1923); G. Grüttner, ebenda S. 1298; Rosenmund und Kuhnhenn, Ber. 56, 1262 (1923).
Weiser und Donath, Z. Nahr.- u. Genußm. 28, 65 (1914);
Dubovitz, Chem.-Ztg. 39, 744 (1915);
W. Arnold, Z. Nahr.- u. Genußm. 81, 382 (1916).
Meyer und Brod, Monatsh. 34, 1143 (1913) und Pschorr und Pfaff, Ber. 53, 2147 (1920) an Montansäure und Montanwachs; Holde und Bleymann, Z. Öl- u. Fettind. 41, 401 (1921) an Ucuhubafett.
Nach A. Eibner und H. Muggenthaler, Farbenztg. 18, 131, 175, 235, 356, 411, 466, 523, 582, 641 (1911/12), auf Grund der Vorarbeiten von Hazura, Monatshefte 8, 268 (1887); 9, 191 (1888); Hehner und Mitchell, Analyst 23, 316 (1898); Farnsteiner, Z. Nahr.- u. Genußm. 6, 161 (1903); Erdmann und Bedford, Z. physiol. Chem. 69, 77 (1910) u. a. — Vgl. a. Eibner, Farbenztg. 26, 1314 (1921) und H. Wolff, ebenda 25, 1213 (1920).
Ein von Eibner und Schmidinger, Chem. Umsch. 30, 293 (1923), untersuchtes holländisches Leinöl (J.-Z. 173,8; 173,5; S.-Z. 2,2; 2,4; Oxysäuren 0,45; 0,54%) zeigte die mittlere Hexabromidzahl 50,6, entsprechend 18,58% (korr. 20,4%) α-Linolensäure.
H. Wolff, Chem. Umsch. 30, 254 (1923).
Geeigneter ist eventuell ein Jenaer Glasfiltertiegel von Schott und Genossen.
Vgl. Th. A. Davidson, Pharm. Weekblad 59, 120 (1922); Chem.-Ztg., Techn. Übers. 46, 251 (1922).
L. Barensfeld, Inaug.-Diss. München 1921; H. Wick, desgl. 1922.
H. Wick, loc. cit.
Eibner und Schmidinger, loc. cit.
Sabatier und Senderens, Ann. chim. phys. 4, 319 (1905); s. a. S. 532.
Bedford, Inaug.-Diss. Halle 1906; Erdmann und Bedford, Ber. 42, 1324 (1909); Paal und Gerum, Ber. 41, 813 (1908); Willstätter mit Waser, Ber. 43, 1176 (1910); mit Hatt, Ber. 45, 1471 (1912); mit Sonnenfeld, Ber. 46, 2952 (1913) u. 47, 2801 (1914); s. a. Skita, Katalytische Reduktionen organischer Verbindungen, S. 26 (Stuttgart 1912) und Zsigmondy, Kolloidchemie S. 137 (Leipzig 1912).
A. Grün und W. Halden, Z. Öl- u. Fettind. 44, 2 (1924).
Erdmann und Bedford, loc. cit.
Michaelis, Die Wasserstoffionen-Konzentration S. 4 (Berlin 1914).
Nach Mannich und Thiele, Ber. d. Deutsch. Pharm. Ges. 26, 36 (1916): 5 g reinste, ausgeglühte Tierkohle schüttelt man 10–15 min mit 25 cm3 einer wäßrigen 0,2–0,6%igen Palladiumchlorürlösung unter Einleiten von Wasserstoff, trocknet das abgenutschte und mit Wasser ausgewaschene Adsorbat im Hochvakuum über Phosphorpentoxyd und sättigt es mit einströmendem Wasserstoff. Die oben angegebene Menge reicht für etwa 0,5 g Substanz (in Mischung mit 5–6 g Paraffinöl) völlig aus. Natürlich können auch andere Katalyte (Organosole, Platin-, aktive Nickelpräparate u. a.) benutzt werden.
B. Neumann, Z. Elektrochem. 7, 359 (1900); s. a. K. Arndt, Handbuch S. 133 (1915).
Die Ohren an den Schliffen dienen zur Sicherung mit Gummibändern oder Drahtspiralen.
Nach Ergebnissen Grüns.
Hy.-Z. = 100 · J.-Z. · 2,016/253,84.
Benedikt und Ulzer, Monatshefte 8, 40 (1887);
Lewkowitsch, J. Soc. Chem. Ind. 9, 846 (1890) und 16, 503 (1897); Kongreßbericht Rom (6. internat. Kongr. f. angew. Chem.) 7, 488 (1907).
R. Meyer und F. Hartmann, Ber. 38, 3956 (1905); Th. Zerewitinoff, Z. analyt. Chem. 52, 729 (1913); s. vor allem A. Grün, Die Öl- u. Fettind., Wien, 1, 339, 364 (1919).
Wie es die Originalvorschrift von Benedikt — Ulzer vorsah; s. a. Holland, J. Ind. Eng. Chem. 6, 482 (1914); Seifensiederztg. 42, 49 (1915).
Nach dem neueren Vorschlage Lewkowitschs, loc. cit.
Willstätter und Madinaveitia, Ber. 45, 2827 (1912).
A. Grün, Die Öl- u. Fettind., Wien, 1, 365 (1919).
W. Normann, Chem. Umsch. 19, 205 (1912).
E. B. Elsbach, Chem. Umsch. 30, 235, 288 (1923).
Th. Zerewitinoff, Z. analyt. Chem. 52, 729 (1913);
Th. Zerewitinoff, s. a. Tschugaeff, Ber. 35, 3912 (1902);
Zerewitinoff, Ber. 40, 2023 (1907);
Zerewitinoff, Ber. 41, 2233 (1908);
Zerewitinoff, Ber. 43, 3590 (1910);
Zerewitinoff, Ber. 45, 2384 (1912);
Zerewitinoff, Z. analyt. Chem. 50, 680 (1911).
S. Houben-Weyl, Methoden III, 33 (1923).
Privatmitteilung von F. Zadek (aus dem Chem. Laboratorium der Tierärztlichen Hochschule, Berlin).
Sämtliche Apparatteile müssen völlig trocken sein.
Zerewitinoff schreibt Pyridin vor, das einige Tage über BaO getrocknet, über BaO destilliert und aufbewahrt wird; doch reagiert nach Zadek selbst derart behandeltes Pyridin noch mit Methylmagnesiumbromid.
Nach Zerewitinoff soll das Meßrohr der Bürette von einem Wassermantel zum Temperieren umgeben sein.
Nach Zerewitinoff, Z. analyt. Chem. 52, 737 (1913).
Vgl. L. Haepke, Die Selbstentzündung, Bremen 1893.
Compt. rend. 102, 1167 (1886).
Ubbelohde, Handbuch I, 274 (1908).
Bearbeitet nach Lund, Die Beziehungen zwischen den Fettkonstanten. Z. Nahr.- u. Genußm. 44„ Heft 3 (1922).
iese Einheit steht allerdings zu der sonst üblichen physikalischen Einheit Wasser von 4° = 1 im Widerspruch.
Elsdon und Hawley, Pharm. J. 37, 145 (1913);
Elsdon und Hawley, Chem.-Ztg. Rep. 38, 109 (1914).
The Analyst 21, 328 (1896). Die V. scheiden die Stearinsäure nach S.535,g ab. Der Befund erscheint nicht einwandfrei.
Als Marokko-Olivenöl mit bis 95 gehender Jodzahl wird ein Öl bezeichnet, das nicht von der Olive, sondern von einer anderen Nutzpflanze Marokkos stammt. Ähnlich verhält es sich mit Javaolivenöl, da in der Breite von Java die Olive nicht vorkommt (E. A. Sasserath, Z. Nahr.- u. Genußm. 20,749 [1910]).
Rathje, Archiv d. Pharm. 246, 699 (1908).
Ähnlich verhält sich Paranußöl (Bertholethia excelsa), spez. Gew. 0,918, ep 0°, V.-Z. 193,4, J.-Z. auch der Fettsäuren 106,0, Schm. der Fettsäuren 28–30°.
Heiduschka u. Felser, Z. Nahr.- u. Genußm. 38, 241 (1919).
Compt. rend. 73, 1330. Ferner Tortelli und Ruggeri, Chem.-Ztg. 22, 600 (1898); Archbutt, J. Soc. Chem. Ind. 17, 1124 (1898).
Fahrion, Chem. Umsch. 23, 60, 71 (1916).
M. Rothéa, Bull. sciences Pharmacol. 26, 105 (1919), Chem. Zentralbl. 1919, IV 325.
Nach F. Ulzer und K. Z um p f e ist Traubenkernöl in Petroläther leicht löslich; die ätherunlöslichen Bleisalze der Fettsäuren gehen 7–8% Säuren vom Schm. 56, Jodzahl 0,4 (Gemisch von Palmitin-und Stearinsäure), die Säuren aus dem ätherlöslichen Bleisalz erweisen sich hei der Oxydation mit KMnO4 in der Hauptsache als Linolsäure, daneben Ölsäure und Ricinolsäure. In kaltem Äther unlösliche, in heißem Äther lösliche Bleisalze in äußerst geringer Menge vorhanden. Die daraus abgeschiedenen Säuren geben bei der Oxydation eine Säure vom Schm. 115° (Dioxybehensäure aus Erucasäure, Schm. 127°). Da die Säure J.-Z. = 0,4 hat, scheint entgegen Fitz Erucasäure nicht vorhanden zu sein.
Tsujimoto, J. Coli. Eng. Imp. Univ. Tokyo 4, 75 (1908); s. Lewkowitsch, Technologie 4. Aufl., 2, 264.
Klein, Z. angew. Chem. 11, 1012 (1898).
Dem Mandelöl ähnliches Verhalten betr. Konstanten weisen Aprikosen- und Pfirsichkernöl auf.
Biebersches Reagens (rauchende Salpetersäure, konz. Schwefelsäure und Wasser zu gleichen Vol.) 1 T. + 5 T. Öl geben mit Mandelöl gelblichweiße, mit Aprikosen- und Pfirsichkernöl sofort pfirsichrote bis orange Färbung; ähnliche Färbungen treten mit Phloroglucinäther und Salpetersäure 1,42 ein; vgl. Chwolles, Pharm. Ztg. 1908 109.
Elsdon, Analyst 38, 8 (1913):
Elsdon, Analyst 39, 78(1914);
Elsdon, Chem. Umsch. 20, 60 (1913).
Hebert, Z. angew. Chem. 25, 1653 (1912).
Z. analyst. Chem. 3. 233 (1864); nach Kingzett, Chem. Trade Journ. 71, 699 (1922), keine Theobrominsäure zugegen. Doch kann erstere Säure im genetischen Zusammenhang mit dem von Matthes und Redlich beschriebenen Unverseifbaren stehen.
Power und Salway, J. Chem. Soc. 91, 2037 (1907);
Power und Salway, J. Chem. Soc. 93, 1653 (1908).
Z. Nahr.- u. Genußm. 23, 584 (1912); 27, 723 (1914).
Ebenda 28, 73 (1914).
Grimme, Chem. Umsch. 17, 263 (1910);
Wagner, Muesmann und Lampart, Z. Nahr.- u. Genußm. 28, 247 (1914).
Luhn, Seifensiederztg. 37, 1460 (1910);
Luhn, Seifensiederztg. 38, 51 (1911).
Litterscheid, Chem.-Ztg. 35, 9 (1911).
Plucker, Z. Nahr.-u. Genußm. 21, 257 (1911).
Grimme, Chem. Umsch. 18, 133 (1911).
Fels, Seifenfabrikant 36, 141 (1916).
Peckolt, Arch. d. Pharm. 1862, S. 157 u. 285; Nördlinger, Ber. 18, 2617 (1885); Valenta, Z. angew. Chem. 2, 3 (1889); Holde und Bleymann, Z. Öl- u. Fettind. 41, 401 (1921).
Im Baumwollstearin (vom Öl abgepreßt) nach Hehner und Mitchell 3,3% Stearinsäure.
Henriques, Chem.-Ztg. 17, 1283 (1893).
Philippe, Moniteur scientif. [4] 16, 728 (1902).
Sprinckmeyer und Diedrichs, Z. Nahr.- u. Genußm. 26, 86 (1913).
Matthes und Hollz, Arch. Pharm. 251, H. 5 (1913);
Matthes und Hollz,Chem. Umsch. 20, 248 (1913).
Besson, Mitteil. Lebensmittelunters. u. Hygiene 5, 303 (1914); Chem. Zentralbl. 1914, II, 954.
Wallenstein und Fink, Chem.-Ztg. 18, 1191 (1894).
Hohe R.-M.-Z.(4,2–4,4) besitzen diein Gärungsbottichen erhaltenen Öle, nach Winf ield sogar bis 9,9.
Meister, Farben-Ztg. 15, Nr. 33 (1908/09); Öttinger und Buchta, Z. angew. Chem. 24, 828 (1911); Keimatsu, Chem.-Ztg. 35, 839 (1911); Matthes und Danle, Arch. Pharm. 249, 424 (1911); Z. angew. Chem. 25, 179 (1912). Cl. Grimme, Chem.-Ztg. 44, 194 (1920).
Heiduschka und Roser, Journ.prakt.Chem. [2] 104, 137 (1922).
Cl. Grimme, Seifensieder-Ztg. 46, 183 (1919).
Grimme, Chem. Umsch. 19, 102 (1912).
Ebenda 18, 53, 77 (1911).
Tsujimoio, Chem. Umsch. 18, 111 (1911).
Grimme, Pharm. Zentralbl. 52, 1141 (1911).
H. H. Mann und N. V. Kanitkar, J. Soc. Chem. Ind. 38, 36 (1919); Chem. Zentralbl. 1919, IV, 290.
Sprinckmeyer und Diedrichs, Z. Nahr.- u. Genußm. 27, 113 (1914).
Ebenda S. 120; Cl. Grimme, Chem.-Ztg. 43, 505 (1919).
Matthes und Rossie, Arch. Pharm. 256, 302 (1918); durch Chem. Umsch. 25, 140 (1918).
Bach, Z. öff. Chem. 4, 168 (1898). Ferner H. Thoms und G. Fendler, Chem.-Ztg. 28, Nr. 72 (1904).
Rosenthal, Farben-Ztg. 17, 739(1910/11);
Meister, Farben-Ztg. 16, 266 (1909/10);
Niegemann, Farben-Ztg. 17, Nr. 6 (1910/11).
K. H. Bauer und Hordegg, Chem. Umsch. 29, 5 (1922);
K. H. Bauer, Chem. Umsch. ebenda 30, 9 (1923).
Krause, Tropenpflanzer 1909, 281; Holde und Meyerheim, Chem.-Ztg. 36, 1075 (1912); Mühle und Hämmelmann, Farben-Ztg. 18, 2175 (1911/12).
David und Holmes, Pharm. J. 1885, 634, 636; Cloez, Bullet. Société Chimique 26, 286 (1876); G. de Negri und G. Sburlati, Societa Ligustica di Scienze Naturali e Geografiche, Vol. VII Fasc. III, 1896. — Analyst 23, 113 (1898); Hoepfner und Burmeister, Chem.-Ztg. 37, 18, 39 (1913).
Farben-Ztg. 17, 2530 (1912).
Chapman, Analyst 37, 543 (1912);
Chapman, Z. Nahr.- u. Genußm. 25, 611 (1913).
Heiduschka und Lüft. Arch. d. Pharm. 257, 33 (1919).
Power und Barrowcliff, Journ. Chem. Soc. 87, 885, 896 (1905); s.a. Lewkowitsch, 1922, II. Bd., S. 98 und Benedikt-Ulzer, 1908, S. 655.
Z. T. aus dem Jahresbericht 1906/07 der Kgl. Gärtnerlehranstalt Berlin-Dahlem, von Dr. Kochs ermittelt, z. T., soweit nicht anders angegeben, aus TJbbelohde, Bd. 2.
Utz, Chem. Umsch. 26, 49 (1919).
M. Bothéa, Bull. Sc. Pharmacol.26, 105 (1919); Chem. Zentralbl.1919, IV, 325. —
Utz, loc. cit.
Fahrion, Z. angew. Chem. 24, 209 (1911). H. Eckart, Zur Kenntn. von Rinderknochenfett und Klauenöl, Z. Nahr.- u. Genußm. 44, 1 (1922). Sud- oder Naturknochenfette, durch Behandlung von Knochen oder Klauen mit heißem Wasser und Wasserdampf gewonnen, sind gelb bis braungelb und leicht zu bleichen. Zur Gewinnung von Knochen für Speisezwecke können nur blutfrische Knochen benutzt werden, das Fett muß in diesem Fall schwach aromatisch riechen, rein schmecken und höchstens 1,5% freie Fetts., ber. als Ölsäure, haben. Extraktionsknochenfette, aus älteren Knochen extrahiert, dunkel bis braunschwarz, können neuerdings auch gebleicht werden.
Amthor und Zink, Frühling, Z. angew. Chem. 9, 352 (1896). Nußberger, Chem. Zentralbl. 1897, I, 265. Die Angaben der Tabelle gelten für Bücken-, Herz-, Nieren- und Kammfette. A. Heiduschka und A. Steinruck. Journ. prakt. Chem. [2], 102, 241 (1921); durch Chem. Umsch. 29, 67 (1922) prüften ein Pferdefett, das aus verschiedenen Körperteilen von Caballus equus durch Ausschmelzen gewonnen war.
22,7–24,2, Farnsteiner und Karsch (in Ausnahmefällen). Butter unter 26 nach den „Vereinbarungen“I, S. 96 verdächtig. Zusatz von Cocosbutter durch Bestimmung der unlöslichen flüchtigen Fettsäuren nach Polenske, s. S. 571; Juckenack und Pasternack, Z. Nahr.- u. Genußm. 1914, S. 193.
Beckurts und Ölze, Arch. d. Pharm. 241, 567(1903); Amthor und Zink, Z. anal. Chem. 1897, 3.
Ljubarsky, J. prakt. Chem. 73, 26 (1898), K. H. Baueru. W. Neth. Chem. Umsch. 31, 5 (1924).
Tsujimoto, Chem.Umsch. 16, 84 (1909);
Tsujimoto, Chem.Umsch. 20, 70 (1913).
Steenbuch, Z. angew. Chem. 2, 64 (1889).
Fahrion (Chem.-Ztg. 17, 685 [1893]) nimmt in der flüssigen Säure Gegenwart von Asellinsäure C17H32O2 an. Die J.-Z. der flüssigen Säure beträgt 175,5. Meigen und Ellmer, Chem. Umsch.24, 34 (1917); Meigen und Caminneci, Chem. Umsch. 24, 35 (1917).
M. Tsujimoto, Mat. grasses, d. Chem. Umsch. 26, 8 (1919).
Seifenfabr. 39, 14 (1919).
A. Wingard, Farm. Rev. 1918; D. Auslandsber. d. R.-A. für Öle u. Fette 2, 147 (1919).
Aufgestellt vom Kriegsdepartement, U. S. America; d. Seifenfabrikant 39, 7 (1919).
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Holde, D. (1924). Pflanzliche und tierische Fette und Öle. In: Kohlenwasserstofföle und Fette. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91730-1_7
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