Untersuchung technischer Fette und der Erzeugnisse aus Fetten

  • Adolf Grün

Zusammenfassung

Rohstoffe der Ölmüllerei sind die Ölsamen und -früchte, Nebenprodukte die Ölkuchen und Extraktionsmehle. Ölkuchen (Preßkuchen, ölpreßkuchen) sind die beim Auspressen des Öles aus Samen und Früchten verbleibenden Rückstände, Extraktionsmehle sind die Rückstände von der Gewinnung der öle nach dem Extraktionsverfahren. Die Ölkuchen kommen vielfach auch zerkleinert als Kuchenmehle in den Handel, umgekehrt werden auch Extraktionsmehle zu Kuchen geformt.

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© Julius Springer in Berlin 1925

Authors and Affiliations

  • Adolf Grün

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