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Literatur
Internat. Kongreß f. angew. Chem. in Rom 1906; nach König, Chemie der menschl. Nahrangs- und Gemißmittel Bd. III, 2. Teil, S. 232.
Erlaß des Ministers für Volkswohlfahrt vom 2. März 1922.
Müch-Ztg. Bd. 27, S. 611–613. 1898; Zeitschr. f. Untersuch. d. Nahrungs- u. Genuß-mittel Bd. 2, S. 422. 1899.
Nicht bei ungenügender Trocknung, bei der die Poren noch teilweise mit Wasser gefüllt sein können; ebenfalls natürlich nicht bei ungenügender Auswaschung mit Wasser, weil sich dann beim Trocknen die Poren mit Zucker füllen können.
Vgl. auch S. 89.
Ein vollständiges Auswasehen ist nicht erforderlich. Bei fettreichen Stoffen empfiehlt es sich, das getrocknete Filter zunächst zu entfetten, weil größere Fettmengen die Verbrennung nach Kjeldahl erschweren.
Ein N-Gehalt des Filters ist abzuziehen.
Zeitschr. f. Untersuch. d. Nahrungs- u. Genußmittel Bd. 50, S. 357–358. 1925.
Zeitschr. f. Untersuch. d. Nahrungs- u. Genußmittel Bd. 47, S. 411. 1924.
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© 1927 Julius Springer in Berlin
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Grossfeld, J. (1927). Milchzubereitungen. In: Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91632-8_19
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