Zusammenfassung
Trotzdem die Vitaminlehre in ihrer gesamten Ausdehnung nicht älter als 12 Jahre ist und obwohl bis vor kurzer Zeit allgemein die Meinung herrschte, daß zu einer vollständigen Ernährung eines tierischen Organismus Eiweißkörper, Fette, Kohlenhydrate, Salze und Wasser genügten, fehlt es in der älteren Literatur nicht an Angaben, die eigentlich schon lange zum eifrigen Suchen von weiteren lebenswichtigen Nahrungsbestandteilen hätten veranlassen sollen. Die Fortschritte, die die Vitaminlehre bereits gemacht hat, lassen die Existenz solcher Substanzen nicht mehr leugnen und jedes Jahr bringt uns Tatsachen, die die Bedeutung der Vitamine für das Leben erweitern.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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© 1924 J. F. Bergmann, München
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Funk, C. (1924). Historische Übersicht. In: Die Vitamine. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91584-0_2
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