Zusammenfassung
Gewiß wird der einzelne sich von den eigenen Empfindungen leiten lassen, wenn es auf die Befriedigung seiner Nahrungsbedürfnisse ankommt, aber andererseits kann man es doch nicht entbehren, darüber sich Rechenschaft zu geben, inwieweit im Durchschnitt der Nahrungsbedarf sich durch Leibesübungen ändert. Um diese Frage zu beantworten, bedarf es einer eingehenden kritischen Sichtung unserer Kenntnisse und Erfahrungen. In nachfolgendem verstehe ich unter Kalorienwerten den Aufwand nach Abzug des Unverdaulichen der Nahrung, die sog. Reinkalorienwerte. Wir betrachten also zunächst die Ernährung ganz unabhängig von der Eigenart irgendeiner Nation. Wie man den Kalorienwert in der Speiseordnung eines Landes umsetzen will und muß, ist eine später zu behandelnde Frage. Als Körpergewicht wird einheitlich 70 kg angenommen.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Rubner, M. (1925). Über die Mengen der bei Leibesübungen notwendigen Nährstoffe. In: Die Ernährung des Menschen mit besonderer Berücksicht gung der Ernährung bei Leibesübungen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91288-7_7
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Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
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