Über die Mengen der bei Leibesübungen notwendigen Nährstoffe

  • Max Rubner

Zusammenfassung

Gewiß wird der einzelne sich von den eigenen Empfindungen leiten lassen, wenn es auf die Befriedigung seiner Nahrungsbedürfnisse ankommt, aber andererseits kann man es doch nicht entbehren, darüber sich Rechenschaft zu geben, inwieweit im Durchschnitt der Nahrungsbedarf sich durch Leibesübungen ändert. Um diese Frage zu beantworten, bedarf es einer eingehenden kritischen Sichtung unserer Kenntnisse und Erfahrungen. In nachfolgendem verstehe ich unter Kalorienwerten den Aufwand nach Abzug des Unverdaulichen der Nahrung, die sog. Reinkalorienwerte. Wir betrachten also zunächst die Ernährung ganz unabhängig von der Eigenart irgendeiner Nation. Wie man den Kalorienwert in der Speiseordnung eines Landes umsetzen will und muß, ist eine später zu behandelnde Frage. Als Körpergewicht wird einheitlich 70 kg angenommen.

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© Verlag von Julius Springer 1925

Authors and Affiliations

  • Max Rubner
    • 1
  1. 1.UniversitätDeutschland

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