Die Chemie der Gerbstoffe und ihrer Derivate

Zusammenfassung

Die wirksamen Bestandtheile der Gerbmaterialien sind verschiedene Glieder einer grossen Gruppe von organischen Verbindungen, die gewöhnlich als Gerbstoffe oder als Gerbsäuren bezeichnet werden; dieselben sind im Pflanzenreiche ausserordentlich verbreitet und sollen sich auch in einem Insekt, dem Kornwurm, vorfinden. Ihr Zweck im pflanzlichen Leben ist noch nicht genügend aufgeklärt; es hat den Anschein, als ob dieselben die werthlosen Endprodukte eines pflanzlichen Stoffwechsels seien.