Zusammenfassung

Die Untersuchung des Zuckers und der zuckerhaltigen Pro-ducte, wie Rüben, Dünnsaft, Melasse etc. erstreckt sich in der Regel auf die Bestimmung des Gehaltes an Rohrzucker (eventuell auch Invertzucker), Wasser, Alkalität, Asche, zuweilen auch auf die Farbe. Ueber die hiezu verwendeten Methoden sei im allgemeinen folgendes vorausgeschickt.

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Copyright information

© Verlag von Julius Springer 1897

Authors and Affiliations

  • F. Ulzer
    • 1
  • A. Fraenkel
    • 1
  1. 1.K. k. technolog. Gewerbemuseum in WienÖsterreich

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