Die Beziehung zwischen Konfiguration und biochemischen Eigenschaften

Zusammenfassung

Vielleicht das wichtigste und zugleich das interessanteste Kapitel der Zuckerchemie ist dasjenige, welches sich mit den Eigenschaftsänderungen beschäftigt, die durch geringe Abweichungen in der stereochemischen Konfiguration des Kohlenhydratmoleküls hervorgerufen werden. Obgleich Molekulargewicht und Bruttoformel des Moleküls dieselben bleiben, so genügt doch schon die kleinste Modifikation in der Raumanordnung der mit der Kohlenstoffatomkette verbundenen Gruppen, um die tiefgehendste Änderung des biochemischen Verhaltens hervorzurufen. Wie empfindlich die Beziehung zwischen Struktur und biologischem Verhalten, und wie gering die möglichen Abweichungen sind, werden wir aus den folgenden Beispielen ersehen.

Unter „Konfiguration“ ist die Lage der Hydroxylgruppen zu dem Skelett der Kohlenstoffkette verstanden. Änderung bedeutet Übertragen von der rechten Seite der, auf die Papierebene projizierten, Kette auf die linke oder vice versa von der linken auf die rechte.