Die physikalische Chemie der kolloiden Systeme

Zusammenfassung

Ein jxmger Zweig der exakten Naturwissenschaften hat sich für das gesamte Gebiet der Biologie in den letzten Jahren von besonderer Wichtigkeit erwiesen. Es ist der Wissenschaftszweig, dessen Gegenstand ein besonderer Zustand ist. Dieser besondere Zustand ist von dem einer echten, homogenen Lösung grundsätzlich nicht unterscheidbar. Er bietet aber in denjenigen Systemen, die für ihn besonders typisch sind, Erscheiaungen von ausgeprägter Eigenart und Eigengesetzlichkeit dar. Es handelt sich um das Gebiet der heterogenen oder Kolloiden Systeme. Sie werden heterogen genannt, weil bei ihnen in der Volumeneinheit verschiedene Substanzen („Phasen“), die in sich homogen sind und einen be-stimmten Zerteilungsgrad besitzen, im Gleichgewicht nebeneinander existieren (s. unten S. 150, Anm.). Im Gegensatz zu den homogenen Systemen macht sich hier infolge des besonderen Zerteüungsgrades die Grenzfläche von Lösungsmittel und darin verteilter Substanz in mannigfaltigen Beziehimgen wesentlich bemerkbar. Bei den echten Lösungen, wo die gelösten Substanzen bis zu Molekülen oder Ionen aufgeteilt sind, fallen diese Grenzflächeneinflüsse fort bzw. spielen eine verschwindende Rolle¹). Die Bezeichnung kolloide Systeme entstand in einer Zeit, wo man glaubte, Erscheinungskomplexe einer besonderen Art von Stoffen, den leimähnlichen, vor sich zu haben.