Elementare Zusammensetzung, Verbrennungswärme und verbrauch der organischen Nahrungsstoffe

Zusammenfassung

Wenn auch die chemische Synthese in der Lage ist, eine Reihe von Körpern herzustellen, welche Verwendung in der Ernährung finden können, so sind wir in der praktischen Ernährung wesentlich doch auf das angewiesen, was die Natur an pflanzlichem Material und tierischem Material uns liefert, sei es, daß es sich um Dinge handelt, welche ohne unser Walten entstehen, oder um Kulturprodukte der Landwirtschaft oder der Tierzucht. Das reichlichste Material wird meist aus der Pflanzenwelt entnommen, während die Tiernahrung nur ausnahmsweise einen großen oder den größten Bruchteil der Nahrung ausmacht. Eine ausschließlich vegetarische Kost ist nur bei wenigen Völkern erhalten geblieben und allmählich im Absterben. Der weitaus größte Teil der Bevölkerung lebt von Gemischen.