Zusammenfassung
Um die chemischen Leistungen kennenzulernen, die irgendein Organ unter physiologischen und pathologischen Bedingungen vollbringt, stehen uns mehrere Wege zur Verfügung. Gewisse Anhaltspunkte ergeben sich schon aus der Analyse seines Bestandes an chemischen Verbindungen. So weist der Befund einer Kohlehydratphosphorsäure im Muskel auf die Rolle hin, die der Phosphorsäure im Kohlehydratstoffwechsel des Muskels zukommt. Bei Organen oder Organsystemen von großer Ausdehnung können wir unter Umständen Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung in den einzelnen Regionen konstatieren und zu den auf die einzelnen Teile entfallenden physiologischen Leistungen in Beziehung setzen. So haben, um bei dem angegebenen Beispiel zu bleiben, vergleichende Forschungen ergeben, daß jene Kohlehydratphosphorsäure in den rasch arbeitenden Muskeln reichlich, in den langsamer arbeitenden schwächer vertreten ist. Bei Organen endlich, die ihre Funktion im Laufe der Entwicklung ausbilden oder ändern, können wir die chemische Untersuchung in verschiedenen Entwicklungsstufen vornehmen, in der Hoffnung, hier auf Beziehungen zu der physiologischen Tätigkeit zu stoßen. Endlich zeigt uns das Experiment die Art und Weise, wie die Organe von vornherein in ihnen enthaltene und zugesetzte Substanzen umformen. So bildet der Muskel unter genau festgelegten Bedingungen Milchsäure und Phosphorsäure aus einer gemeinsamen Vorstufe oder aus zugesetzter Hexosephosphorsäure.
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Schmitz, E. (1929). Chemie des zentralen und peripheren Nervensystems. In: Broemser, P., et al. Allgemeine Physiologie der Nerven und des Zentralnervensystems. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91030-2_3
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