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Allgemeine Methoden zur Ermittlung der quantitativen Zusammensetzung von Fetten und Fettgemischen

  • Benedikt
  • Ferdinand Ulzer
  • P. Pastrovich
  • A. Eisenstein

Zusammenfassung

Die quantitative Analyse von Fetten und Fettgemischen hat zwei ganz getrennte Aufgaben zu lösen, indem sie nämlich einerseits den Gehalt eines Fettes an seinen einzelnen chemischen Bestandteilen, wie Glycerin, Ölsäure, Palmitinsaure usw. zu ermitteln, andererseits aber das Verhältnis der einzelnen Fette in Mischungen, die Quantität der Zusätze bei Verfälschungen zu bestimmen, respektive die Reinheit eines Fettes, zu konstatieren hat. Diese Aufgaben sind allerdings noch nicht allseitig, aber für die Zwecke der technischen Fettanalyse zum großen Teil schon in hinreichendem Grade gelöst.

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© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1908

Authors and Affiliations

  • Benedikt
  • Ferdinand Ulzer
  • P. Pastrovich
  • A. Eisenstein

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