Zusammenfassung
Zur Entscheidung der Frage, ob einem Öle oder Fette animalischen Ursprunges vegetabilische Fette zugemischt sind, hat man bisher folgende Anhaltspunkte:
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Die vegetabilischen Öle, mit Ausnahme des Olivenöles, enthalten beträchtliche Mengen Phytosterin.
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Benedikt, Ulzer, F., Pastrovich, P., Eisenstein, A. (1908). Unterscheidung von Tier- und Pflanzenölen. In: Ulzer, F., Pastrovich, P., Eisenstein, A. (eds) Analyse der Fette und Wachsarten. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91007-4_11
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