Zusammenfassung
Für die Ernährung des Kindes haben sich über die bekannten Nährstoffe — Eiweiß, Fett, Kohlehydrate, Mineralstoffe — hinaus Faktoren als lebenswichtig erwiesen, die in ihrer funktionellen Wirkung zum Teil schon lange bekannt, durch die Auffindung der sog. Vitamine in wertvoller Weise ergänzt worden sind. Eine zusammenfassende Darstellung dieser Stoffgruppe und ihrer Einwirkung auf den Stoffwechsel hat sich im Rahmen dieses Handbuches als notwendig erwiesen.
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Literatur
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Müller, E. (1942). Ernährung des älteren Kindes. In: Pfaundler, M.v. (eds) Ergänzungswerk. Handbuch der Kinderheilkunde, vol 1. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-90967-2_2
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