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Gummisubstanzen, Hemicellulosen, Pflanzenschleime, Huminstoffe

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Biochemisches Handlexikon

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Zusammenfassung

Nachweis und Bestimmung: Gummistoffe lassen sich in Nahrungsmitteln nachweisen, indem man mit Essigsäure und Tannin erst die Eiweißstoffe entfernt, aus dem Filtrat die Gummistoffe mit dem doppelten Raumteil Aceton ausfällt1).

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Authors and Affiliations

  1. Budapest, Hungary

    Géza Zemplén

Authors
  1. Géza Zemplén
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Editors and Affiliations

  1. Physiologischen Institutes der Universität Halle A. S., Deutschland

    Emil Abderhalden (Direktor) (Direktor)

  2. Darmstadt, Deutschland

    O. Dalmer

  3. Bitterfeld, Deutschland

    F. Klänhardt

  4. Stuttgart, Deutschland

    William Küster

  5. München, Deutschland

    S. J. Thannhauser

  6. Budapest, Hungary

    Géza Zémplen

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Zemplén, G. (1923). Gummisubstanzen, Hemicellulosen, Pflanzenschleime, Huminstoffe. In: Abderhalden, E., Dalmer, O., Klänhardt, F., Küster, W., Thannhauser, S.J., Zémplen, G. (eds) Biochemisches Handlexikon. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-90825-5_8

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-90825-5_8

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  • Online ISBN: 978-3-642-90825-5

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