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Vitamine

  • A. Scheunert
Chapter
Part of the Handbuch der Lebensmittelchemie book series (LEBENSMITTEL, volume 9)

Zusammenfassung

Seit Erscheinen des Hauptwerkes ist auf dem Gebiet der Vitamine eine solche Zahl von Arbeiten aller Art erschienen, daß es gänzlich unmöglich ist, auf dem knappen, in einem Ergänzungsband zur Verfügung stehenden Raum auch nur einigermaßen umfassend die Fülle der Ergebnisse zusammenzustellen. Viele Tausende von Literaturangaben müßten dazu angeführt werden. Es wäre überhaupt eine Neubearbeitung des Gebietes von Grund auf notwendig. Es bleibt infolgedessen nur übrig, in kurzer handwörterbuchartiger Form die wichtigsten Fortschritte, welche auf dem Vitamingebiet gemacht worden sind, kurz wiederzugeben und aneinanderzureihen. Auch können nur die allerwichtigsten Literaturangaben angeführt werden. Für alles tiefere Eindringen in die Literatur und in die Einzelheiten der Forschungsergebnisse muß auf die Originalliteratur und jene Werke verwiesen werden, welche, in letzter Zeit erschienen, sich die Aufgabe gestellt haben, Teilgebiete der Vitaminforschung wiederzugeben 1.

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Copyright information

© Springer-Verlag OHG. in Berlin 1942

Authors and Affiliations

  • A. Scheunert
    • 1
  1. 1.LeipzigDeutschland

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