Zusammenfassung
Unter Spiritus, Sprit, Branntwein werden die technischen Formen von Äthylalkohol oder Weingeist verstanden. Das deutsche Branntweinmonopolgesetz gebraucht nur die Bezeichnungen „Weingeist“ für wasserfreien Alkohol als Rechnungsgrundlage und „Branntwein“ für alle Alkoholwassergemische ohne Sonderbezeichnung. Sprit oder Feinsprit ist gereinigter Spiritus und muß mindestens 94–95 Gewichtsprozent Weingeist, absoluter Alkohol mindestens 99,8 Gewichtsprozent Weingeist enthalten.
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Buchliteratur
M. Delbrück: Illustriertes Brennereilexikon. Berlin: Paul Parey 1915.
J. Dehnicke: Laboratoriumsbuch für die Brennereiindustrie. Halle: Wilhelm Knapp 1928.
G. Foth: Die Praxis des Brennereibetriebes. Berlin: Paul Parey 1935.
Handbuch der Spiritusfabrikation. Berlin: Paul Parey 1924.
E. Hagglund: Die Sulfitablauge und ihre Verarbeitung auf Alkohol. Braunschweig: Friedrich Vieweg u. Sohn 1921.
Hausbrand: Die Wirkungsweise der Destillier-und Rektifizierapparate. Berlin: Springer-Verlag 1921.
W. Henneberg: Handbuch der Gärungsbakteriologie: Berlin: Paul Parey 1926.
W. Henneberg u. G. Bode: Gärungsgewerbe und ihre naturwissenschaftlichen Grundlagen. Leipzig: Quelle u. Meyer 1933.
M. Klar: Fabrikation von absolutem Alkohol zwecks Verwendung als Zusatzmittel zu Motortreibstoffen. Halle: Wilhelm Knapp 1937.
C. Lutz: Holzspiritus und die Deutsche Treibstoffversorgung. Berlin: Paul Parey 1936.
Maercker-Delbrück: Handbuch der Spiritusfabrikation. Berlin: Paul Parey 1908.
A. Maubizio: Geschichte der gegorenen Getränke. Berlin: Paul Parey 1933.
M. Rüdiger: Der landwirtschaftliche Brennereibetrieb. Stuttgart: Ferdinand Enke 1941.
Die Obstbrennerei. Stuttgart: Ferdinand Enke 1921.
K. Windisch: Obstbrennerei. Stuttgart: Eugen Ulmer 1922.
H. Wüstenfeld: Trinkbranntweine und Liköre. Berlin: Paul Parey 1931.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Rüdiger, M. (1942). Technik der Spiritusgewinnung. In: Behre, A., et al. Essig Bedarfsgegenstände Geheimmittel. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 9. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-90747-0_30
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