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Gemüse und Gemüsedauerwaren

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Essig Bedarfsgegenstände Geheimmittel

Part of the book series: Handbuch der Lebensmittelchemie ((2161,volume 9))

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Zusammenfassung

Über den Vitamingehalt verschiedener Gemüsearten liegen neuere Untersuchungen von Schätzlein und Fox-Timmling 1 vor, die sich insbesondere über. die Verteilung des Vitamin-C-Gehaltes in den einzelnen Teilen der Gemüsepflanzen erstrecken.

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Literatur

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  9. Vgl. auch ferner: G. L. Mack, D. K. Tressler u. C. G. King: Food Res. 1936, 1, 377–382;

    Article  CAS  Google Scholar 

  10. Vgl. auch ferner: G. L. Mack, D. K. Tressler u. C. G. King: Food Res. Z. 1938, 76, 504.

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  1. Münster i. W., Deutschland

    Dr. O. Windhausen

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  1. Dr. O. Windhausen
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A. Behre A. Beythien B. Bleyer G. Büttner A. Eichstädt C. Griebel A. Gronover J. Grossfeld H. Haevecker A. Hesse H. Holthöfer W. Mohr G. Reif M. Rüdiger E. G. Schenk A. Scheunert A. Schloemer O. Windhansen Ernst Bames

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Windhausen, O. (1942). Gemüse und Gemüsedauerwaren. In: Behre, A., et al. Essig Bedarfsgegenstände Geheimmittel. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 9. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-90747-0_24

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