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Gemüse und Gemüsedauerwaren

  • O. Windhausen
Part of the Handbuch der Lebensmittelchemie book series (LEBENSMITTEL, volume 9)

Zusammenfassung

Über den Vitamingehalt verschiedener Gemüsearten liegen neuere Untersuchungen von Schätzlein und Fox-Timmling 1 vor, die sich insbesondere über. die Verteilung des Vitamin-C-Gehaltes in den einzelnen Teilen der Gemüsepflanzen erstrecken.

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Literatur

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  9. Vgl. auch ferner: G. L. Mack, D. K. Tressler u. C. G. King: Food Res. 1936, 1, 377–382;CrossRefGoogle Scholar
  10. Vgl. auch ferner: G. L. Mack, D. K. Tressler u. C. G. King: Food Res. Z. 1938, 76, 504.Google Scholar
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Copyright information

© Springer-Verlag OHG. in Berlin 1942

Authors and Affiliations

  • O. Windhausen
    • 1
  1. 1.Münster i. W.Deutschland

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