Zusammenfassung
In die Verknüpfung des chemischen Geschehens im Muskel dringt man noch einen Schritt tiefer ein durch das Studium der Vorgänge, die im Muskelgewebe vor sich gehen. Zwar ist der Stoffwechsel des zerkleinerten Gewebes, besonders in quantitativer Richtung, gegenüber dem lebenden Organ stark verändert; aber auf der anderen Seite sind nicht nur die wesentlichen Gesetzmäßigkeiten auch im Muskelgewebe noch nachweisbar, sondern die einzelnen chemischen Vorgänge sind hier, wo ein offener Diffusionsaustausch mit der Umgebung möglich ist, weitgehender zu beeinflussen und voneinander zu trennen als im intakten Organ. Die letzte Etappe auf dem Wege der Abtrennung der chemischen Vorgänge ist schließlich die Isolierung der den Muskelstoffwechsel katalysierenden Fermente in Lösung.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Meyerhof, O. (1930). Stoffwechsel des Muskelgewebes. In: Die chemischen Vorgänge im Muskel und ihr Zusammenhang mit Arbeitsleistung und Wärmebildung. Monographien aus dem Gesamtgebiet der Physiologie der Pflanzen und der Tiere, vol 22. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-90668-8_4
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