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Viertes Kapitel

  • B. P. Babkin
Chapter
Part of the Monographien aus dem Gesamtgebiet der Physiologie der Pflanzen und der Tiere book series (MGPPT, volume 15)

Zusammenfassung

Bisher hatten wir es nur mit drei typischen Vertretern der Nahrungsstoffe: Fleisch, Brot und Milch zu tun. Ein nicht geringeres theoretisches und besonders praktisches Interesse bietet die Frage, wie die Arbeit der Magendrüsen bei den verschiedenen vom Menschen als Nahrung verwendeten Stoffen vor sich geht. Wie groß ist die Saftmenge, die auf diese oder jene Nahrung zum Abfluß gelangt? Im Verlaufe welcher Zeit wird diese Saftmenge abgesondert, und wie groß ist ihr Fermentgehalt? Wie schnell wird die Nahrung einer Verarbeitung im Magen unterworfen? Wie rasch verläßt sie diesen letzteren? Kurz — mit welchem Kraftaufwand verarbeitet der Magen die eine oder andere Nahrungssubstanz? Es unterliegt keinem Zweifel, daß nur eine genaue Kenntnis der Magendrüsentätigkeit bei diesen oder jenen Nahrungsmitteln als Unterlage für die Aufstellung diätetischer Regeln sowohl für den gesunden wie auch den kranken Magen dienen kann.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1928

Authors and Affiliations

  • B. P. Babkin
    • 1
  1. 1.Dalhousie UniversitätHalifaxCanada

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