Zusammenfassung
Der Nachweis und die Erkennung von Gemüsen, Küchenkräutern u. dgl. hat dadurch an Bedeutung gewonnen, daß viele dieser Vegetabilien in neuerer Zeit vielfach auch im getrockneten Zustande in den Handel kommen und zerkleinert verschiedenartigen Zubereitungen wie Suppenwürfeln u. dgl. zugesetzt werden. Die Identifizierung solcher Beimengungen ist aber nur auf mikroskopischem Wege möglich.
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Literatur
Volger: Beiträge zur mikroskopischen Diagnostik der Gemüse. Diss. Hamburg 1934; Z. 1934, 67, 1.
Vgl. H. Volgeß: Z. 1934, 67, 18–21.
Vgl. H. Volger: Z. 1934, 67, 34.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 646.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 647.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 649.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 650.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 655.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 656 u. 657.
Vgl. auch Möller-Griebel, Abb. 659–661.
Vgl. Drude: Z. 1933, 65, 513.
Vgl. Gottschaldt: Z. 1934, 67, 474f.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 662.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 663.
Vgl. Drude: Z. 1933, 65, 532.
Vgl. H. Gottschaldt: Z. 1934, 67, 467, Abb. 1.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 679.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 683.
Vgl. H. Gottschaldt a.a.O.
Vgl. H. Gottschaldt: Z. 1934, 67, 469f.
Über die Histologie vgl. bei W. Drude: Z. 1933, 65, 534f.
Siehe Fußnote 7 S. 837.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 689.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 688.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 686 und 687.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 685.
H. Gottschaldt: Z. 1934, 67, 504.
Moucka: Z. 1936, 71, 58;
Moucka: Z. 1937, 74, 412.
Mäckel: Z. 1936, 72, 385.
Vgl. im übrigen Möller-Griebel, S. 281 und W. Drude: Z. 1933, 65, 523.
Vgl. Möller-Griebel, Abb. 152. — H. Volger: Z. 1934, 67, 5, Abb. 2 u. 3.
Vgl. Möller- Griebel, Abb. 158.
Edmund Michael: Führer für Pilzfreunde, 3 Bände. Zwickau 1901–1905. — Gramberg: Pilze der Heimat, 2 Bände. Leipzig 1913. — Eothmayr: Die Pilze des Waldes, 2 Bände. Luzern 1920. — Migula: Kryptogamenflora, Bd. III, Teil 1–3.
Auch der Schaf- und Waldchampignon sind übrigens am Grunde häufig etwas verdickt; beide besitzen aber niemals eine häutige Scheide.
Martha Brüllau: Z. 1933, 65, 645.
C. Griebel: Z. 1935, 69, 252.
Giessenhagen: Z. 1911, 21, 641.
Vgl. O. Appel: Kartoffelkrankheiten I u. II (1926 u. 1927).
Vgl. E. Wagner: Obst- u. Gemüseind. 1936, 614.
Vgl. auch Wagner: Obst- u. Gemüseind. 1936, 614.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Griebel, C. (1938). Mikroskopische Untersuchung der Gemüse, Salate, Küchenkräuter und Speisepilze; mykologische Untersuchung der Wurzelgewächse und Gemüse. In: Bames, E., et al. Getreidemehle Honig · Zucker · Früchte Gemüse. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 5. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-90615-2_13
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