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Packmittel für Lebensmittel

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Book cover Verpackung von Lebensmitteln

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Zusammenfassung

Gleichbleibende Eigenschaften der Packstoffe bilden die Voraussetzung für ihren funktionellen Einsatz und für ihre störungsfreie maschinelle Verarbeitbarkeit. Einzelpackstoffe spielen vorwiegend auf dem Gebiet der Transportverpackungen eine Rolle, auf dem Gebiet der Lebensmittelverpackungen verringert sich dagegen ihre Bedeutung mit der Zunahme verarbeiteter Lebensmittel zusehends zugunsten von Kombinationspackstoffen. über deren grundsätzliche Bedeutung sollte deshalb zunächst Klarheit bestehen, worauf die Eigenschaften der Einzelpackstoffe als Grundlage für deren sinnvolle Ergänzungsmöglichkeit beschrieben werden.

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Literatur zu Kapitel 4

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Authors and Affiliations

  1. Instituts für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e. V., Technischen Universität München, Deutschland

    Prof. Dr.-Ing. habil., Dr. rer. techn. h.c. Rudolf Heiss (emer. Leiter)

  2. Institut der Fraunhofer-Gesellschaft, Deutschland

    Prof. Dr.-Ing. habil., Dr. rer. techn. h.c. Rudolf Heiss (emer. Leiter)

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  1. Prof. Dr.-Ing. habil., Dr. rer. techn. h.c. Rudolf Heiss
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Heiss, R. (1980). Packmittel für Lebensmittel. In: Verpackung von Lebensmitteln. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-88628-7_4

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