Zusammenfassung
Die überwiegende Menge der Lebensmittel wird durch industrielle Verarbeitung pflanzlicher und tierischer Stoffe und Produkte hergestellt.
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Zu empfehlende Literatur
Abdegva, A. V.: Korrosion in der Lebensmittelproduktion und Schutzverfahren. Moskau: Verlag Pistschewaja promyschlennost 1972
Deäebnov, A. D.: Konstruktion und Berechnug chemischer Apparate. Moskau: Verlag Masgiz 1961
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Toptunenko, E. T. Grundlagen der Konstruktion und Berechnung chemischer Apparate und Maschinen. Charkow: Verlag der Charkower Universität 1968
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Lysjanski, V.M., Popow, W.D., Redko, F.A., Stabnikow, W.N. (1983). Allgemeiner Teil. In: Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-88608-9_2
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