Zusammenfassung
Die Eiweiße und Kohlenhydrate verdienen unter den unzähligen Pflanzenstoffen eine besondere Stellung, weil sie als ausgesprochen primäre Produkte des Synthesevermögens pflanzlicher Zellen bei den autotrophen Pflanzen aus anorganischen Rohstoffen entstehen und weil sie neben phosphorhaltigen Lipoiden die integrierenden Bausteine für Plasma und Zellwände abgeben. Ohne Kohlenhydrate und Eiweiße läßt sich schlechterdings keine pflanzliche Zelle denken. Kohlenhydrate stellen außerdem meist das einzige, häufig wenigstens das bevorzugte Betriebsmaterial der Pflanzenzelle dar. Selbst wenn Fett als Reservestoff in Samen gespeichert wird, führt sein Weg über Kohlenhydrate in den Stoffwechsel zurück (s. S. 186).
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© 1952 Springer-Verlag OHG. in Berlin/Göttingen/Heidelberg
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Paech, K., Simonis, W. (1952). Stoffwechsel weiterer organischer Verbindungen. In: Übungen zur Stoffwechselphysiologie der Pflanzen. Pflanzenphysiologische Praktika, vol 1. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-88550-1_7
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