Vitamine

Zusammenfassung

Mit Beginn der großen Seefahrten der Neuzeit wurde entdeckt, daß Menschen unter längerdauernder, einseitiger Ernährung spezifische Krankheitsbilder entwickeln. Aber erst am Ende des letzten Jahrhunderts wurde damit begonnen, die Entstehung dieser Erkrankungen tierexperimentell durch Verabfolgung spezieller Nahrungszubereitungen, der Mangeldiäten, zu untersuchen. Man fand dabei, daß Versuchstiere relativ rasch trotz ausreichender Dekkung ihres Energiebedarfs sterben, wenn sie mit einer nur aus hochgereinigten Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten bestehenden und mit den notwendigen Elektrolyten und Spurenelementen angereicherten Diät ernährt werden.