Zusammenfassung
Wir haben die Besprechung der physikalisch-chemischen Eigenschaften des Wassers und der einzelnen Bioelemente an den Anfang dieses Lehrbuches gestellt, weil sie in eindrucksvoller Weise zeigen, wie wichtig Wasser — vom qualitativen und quantitativen Gesichtspunkt aus — für das Leben ist und wie die einzelnen Elemente nach ihrer Struktur für den Aufbau lebender Organismen selektiert wurden, d.h. eine spezifische Funktion erhielten und damit zu Bioelementen wurden.
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Petrides, P.E. (1988). Wasser und Bioelemente. In: Physiologische Chemie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-87858-9_1
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