Zusammenfassung
Aldehyde und Ketone sind Produkte des pflanzlichen Dissimilationsstoffwechsels. Sie kommen fast ausschließlich in ätherischen Ölen vor. Vereinzelt finden sich Aldehyde auch in Pilzen und Bakterien, Ketone häufig in unterirdischen Pflanzenteilen sowie Rinden und Wurzeln. Auch als Aromastoffe des Weines spielen sie eine Rolle [7, 8]. Die papierchromatographische Analyse dieser Verbindungen ist noch wenig untersucht.
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Literatur
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Linskens, H.F. (1959). Aldehyde und Ketone. In: Beiss, U., et al. Papierchromatographie in der Botanik. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-87770-4_20
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