Aldehyde und Ketone

  • H. F. Linskens

Zusammenfassung

Aldehyde und Ketone sind Produkte des pflanzlichen Dissimilationsstoffwechsels. Sie kommen fast ausschließlich in ätherischen Ölen vor. Vereinzelt finden sich Aldehyde auch in Pilzen und Bakterien, Ketone häufig in unterirdischen Pflanzenteilen sowie Rinden und Wurzeln. Auch als Aromastoffe des Weines spielen sie eine Rolle [7, 8]. Die papierchromatographische Analyse dieser Verbindungen ist noch wenig untersucht.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1959

Authors and Affiliations

  • H. F. Linskens

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