Zusammenfassung
Obwohl in jüngster Zeit zweifellos sowohl in der präparativen Chemie wie in der Biosynthese wichtiger Naturprodukte außerordentliche Fortschritte erzielt worden sind, ist es bis heute noch nicht so weit, daß man Nahrungsmittel für den täglichen Bedarf auf chemisch-präparativem Wege erzeugt. Alle bisherigen Bemühungen auf diesem Gebiet haben weder zu einer technisch noch zu einer wirtschaftlich befriedigenden Lösung geführt. Im Hinbück auf das reichhaltige Angebot der Natur an billigen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln ist auch in nächster Zeit nicht zu erwarten, daß die chemische Synthese von Nahrungsmitteln eine größere Bedeutung erlangen wird.
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Bibliographie
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© 1968 Springer-Verlag, Berlin · Heidelberg
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Reiff, F. (1968). Die mikrobiologische Erzeugung von Nahrungsmitteln. In: Benk, E., et al. Obst, Gemüse, Kartoffeln, Pilze. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 5 / 2. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-87680-6_19
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