Stoffwechsel und Ernährung älterer Kinder

Zusammenfassung

Stoffwechsel und Ernährung des Kindes jenseits des Säuglingsalters bis zur Pubertät weisen einerseits gegenüber den Verhältnissen beim Säugling, andererseits aber auch gegenüber denen beim Erwachsenen Besonderheiten auf, die es rechtfertigen, daß die Grundsätze einer zweckmäßigen Ernährung des Kleinkindes und Schulkindes hier zusammenhängend dargestellt werden. Dabei kann auf die Physiologie der Säuglingsernährung in diesem Lehrbuch (s. S. 364) als Grundlage der folgenden Erörterungen hingewiesen werden, während Stoffwechsel und Ernährung des Erwachsenen als bekannt vorausgesetzt werden.