Zusammenfassung
Der Säugling braucht eine besondere Ernährung, weil gerade sein Magen-Darm-Trakt hinsichtlich seiner Funktion ein reifendes Organ darstellt. Dieses zeigt sich beim Neugeborenen, etwa im 1. Lebensmonat. Die allmähliche Reifung bezieht sich nicht nur auf die Verdauungsleistung und die Absorption der Nährstoffe an der Dünndarmschleimhaut, sondern auch auf die Abwehr von Viren und Bakterien. Andererseits ist die Aufnahme von Makromolekülen mit der Gefahr der Allergisierung noch möglich. So wird der Immunfaktor auf der Darmschleimhaut, das sekretorische Immunglobulin A, das die Neutralisation der Viren, die Adhäsion der Bakterien und die Komplexbildung von Fremdeiweißen bewirkt, erst 10 bis 14 Tage nach der Geburt in nennenswertem Umfang synthetisiert.
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Grüttner, R., Kluthe, R., Quirin, H. (1990). Säuglingsernährung und Wässer. In: Wurm, G., et al. Waren und Dienste. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-86925-9_4
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