Zusammenfassung
Zwei, drei oder mehrere Aminosäuren können, zumindest formal, unter Wasserabspaltung zu einem größeren Molekül kondensieren. Die Verknüpfung erfolgt jeweils über die Peptidbindung -CO-NH-, eine Säureamidbindung. Je nach Anzahl der Aminosäuren nennt man die entstandenen Verbindungen Di-, Tri- oder Polypeptid.
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© 1991 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Latscha, H.P., Klein, H.A. (1991). Peptide. In: Chemie für Mediziner. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-85882-6_24
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