Zusammenfassung

Vitamine sind Wirkstoffe, die für Wachstum und Erhaltung der Menschen und der höheren Tiere unentbehrlich sind, jedoch im Organismus nicht selbst synthetisiert werden können, sondern mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Sie werden vom Organismus für die Synthese von Coenzymen benötigt oder sind für den geordneten Ablauf von Stoffwechselvorgängen unentbehrlich. Ein Fehlen der Vitamine in der Nahrung führt zu charakteristischen Mangelerscheinungen (Avitamino-sen).

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Copyright information

© Dr. Dietrich Steinkopff Verlag GmbH & Co. KG, Darmstadt 1976

Authors and Affiliations

  • Manfred Kraft
    • 1
  1. 1.Botanisches Institut der Universität BonnGermany

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