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Zusammenfassung

Mit der Bezeichnung „Kohlenhydrate“ belegte man ursprünglich KohlenstoffVerbindungen, die neben C noch H und O im Verhältnis des Wassers, also 2: 1 enthalten. Diese Definition hat heute nicht mehr allgemeine Bedeutung, da inzwischen zahlreiche natürliche Zucker bekannt sind, bei denen das Verhältnis H: O nicht 2: 1 ist. Überdies gibt es einige Zucker, die neben C, H und O noch N und S enthalten.

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Copyright information

© Dr. Dietrich Steinkopff Verlag GmbH & Co. KG, Darmstadt 1976

Authors and Affiliations

  • Manfred Kraft
    • 1
  1. 1.Botanisches Institut der Universität BonnGermany

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