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Proteine

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Struktur und Absorptionsspektroskopie Organischer Naturstoffe

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Zusammenfassung

Gemeinsam mit den Nucleinsäuren und Polysacchariden spielen die Eiweißstoffe in allen Erscheinungsformen der lebenden Welt eine grundlegende Rolle. Zu den Proteinen gehören u. a. Stützsubstanzen (z. B. Keratin, Kollagen), osmotisch wirksame Makromoleküle (z. B. Serumalbumin), Antikörper (Gammaglobuline) und auch hochwirksame Enzyme. In den letzten Jahren wurde das Prinzip der lokalen und zeitlichen Begrenzung von Enzymaktivitäten durch Inhibitoren mit Proteinnatur aufgedeckt (1).

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  1. Botanisches Institut der Universität Bonn, Germany

    Dr. Manfred Kraft

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  1. Dr. Manfred Kraft
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Kraft, M. (1976). Proteine. In: Struktur und Absorptionsspektroskopie Organischer Naturstoffe. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-85297-8_2

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