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Chromatographie: Allgemeines

  • Chapter
Lebensmittelanalytik

Part of the book series: Uni-Taschenbücher ((2809,volume 405))

  • 171 Accesses

Zusammenfassung

Die Chromatographie ist eine, überwiegend physikalische, Trennmethode, welche dadurch gekennzeichnet ist, daß die zu trennenden Komponenten (○ ●) zwischen zwei nicht mischbaren Phasen verteilt werden, von denen eine normalerweise fixiert ist (= stationäre Phase, s, vgl. Abb. 1), die andere sich durch diese hindurch (bzw. mikroskopisch oder molekular betrachtet, an dieser vorbei) bewegt (= mobile Phase, m, getönt). Die stationäre Phase kann eine Flüssigkeit sein und wird dann durch einen festen Träger T fixiert. Sie kann ein Festkörper sein; dann findet die Verteilung nur zwischen ihrer Oberfläche und der mobilen Phase statt. Bei der Gegenstromchromatographie bewegen sich die beiden Phasen unter inniger Berührung gegeneinander.

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© 1975 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, Darmstadt

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Maier, H.G. (1975). Chromatographie: Allgemeines. In: Lebensmittelanalytik. Uni-Taschenbücher, vol 405. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-85289-3_1

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-85289-3_1

  • Publisher Name: Steinkopff, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-7985-0396-0

  • Online ISBN: 978-3-642-85289-3

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