Zusammenfassung
Es gehört zu den großen Verdiensten M. Rubners (1902), Ende des vorigen Jahrhunderts durch exakte Bilanzversuche nachgewiesen zu haben, daß das von R. Mayer und H. v. Helmholtz entdeckte „Gesetz von der Erhaltung der Energie“ auch für die Lebewesen und insbesondere für den Menschen volle Gültigkeit hat. Auf dieser Feststellung, welche sich nur schwer gegen die Vorstellungen der eine besondere Lebenskraft postulierenden „Vitalisten“ durchsetzte, beruht im Grunde unsere heutige Auffassung vom Stoffwechsel.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur
Harris JA, Benedict FG (1919) A biometric study of basal metabolism in man. Carnegie Just Washington Publ 279: 266
Hegsted DM (1974) Energy needs and energy utilization. Nutr Rev 32:33–38 Kleiber M (1947) Body size and metabolic rate. Physiol Rev 27: 511–541
Kleiber M (1975) The fire of life — an introduction to animal energetics, 2nd edn. Krieger, Huntington New York
Knox KL (1971) Energy metabolism. In: Rechcigl M (ed) Nitrogen, electrolytes, water and energy metabolism. Comp Anim Nutr 3: 1–33
Kraut H (Hrsg) (1981) Der Nahrungsbedarf des Menschen, Bd 1. Steinkopff, Darmstadt
Krebs HA (1960) The cause of the specific dynamic action of foodstuffs. Arzneimittelforsch 10: 369–373
Lang K, Ranke OF (1950) Stoffwechsel und Ernährung. Springer, Berlin Göttingen Heidelberg
Newsholme EA (1980) A possible metabolic basis for the control of body weight. N Engl J Med 302: 400–405
Paul AA, Southgate DAT (1978) McCance and Widdowson’s The composition of foods, 4th edn. HM Stationary Office, London
Rubner M (1902) Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. Deuticke, Leipzig Wien
Wilhelmj CM (1935) The specific dynamic action of food. Physiol Rev 15: 202–220
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1987 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Bäßler, KH., Fekl, W.L., Lang, K. (1987). Quantitative Aspekte der Ernährung. In: Grundbegriffe der Ernährungslehre. Heidelberger Taschenbücher, vol 119. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-83036-5_3
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-83036-5_3
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-540-17566-7
Online ISBN: 978-3-642-83036-5
eBook Packages: Springer Book Archive