Zusammenfassung
Die Lust auf Frische ist gefährdet durch Zeitmangel und Küchenfehler. Heute muß mit dem Essen in der Regel alles schnell gehen, ein wesentlicher Grund für den Erfolg industriell vorgefertigter Nahrungsmittel. Die 5-Minuten-Terrine, die Ravioli-Dose, tausend andere Fertigprodukte. In der Regel ist nicht bekannt, wie diese Präparate gemacht wurden, welche Hilfsstoffe sie enthalten, woher die Rohware kam. Alles Kriterien, um über die Qualität eines Produktes urteilen zu können.
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© 1995 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Grimme, L.H. (1995). Die Kunst der Zubereitung. In: Ernährung, Immunität, Krebsvorsorge. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-79778-1_19
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Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
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