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Wassertransport

  • Walter Eschrich
Part of the Springer-Lehrbuch book series (SLB)

Zusammenfassung

Das Protoplasma stoffwechselaktiver Zellen enthält 85–90% Wasser (Strasburger 1991, S. 319). Auch die Zellwände enthalten Wasser, das allerdings beim Anschnitt nicht austropft, weil es an Kolloide gebunden ist oder kapillar festgehalten wird. Enzyme können nur im gequollenen Zustand operieren. Wasser ist nicht nur das Milieu des aktiven Stoffwechsels, sondern es bereitet Makromoleküle, vor allem Proteine und Polysac-charide, durch Quellung für eine Beteiligung am Stoffwechsel vor (Abb. 2.1).

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1995

Authors and Affiliations

  • Walter Eschrich
    • 1
  1. 1.Institut für ForstbotanikGöttingenGermany

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