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Die Rolle von Pilzen beim biologischen Abbau und beim biologischen Verderb

  • M. Wainwright
Part of the Biotechnologie book series (BIOTECH)

Zusammenfassung

Pilze spielen bei der Zersetzung und beim Verderb vieler ökonomisch wertvoller Produkte eine tragende Rolle (Eggins und Allsopp, 1975). In diesem Kapitel soll sowohl die Zerstörungsarbeit von Pilzen bei Non-food Produkten als auch der Verderb von Lebensmitteln und gelagerten Produkten durch Pilze diskutiert werden.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1995

Authors and Affiliations

  • M. Wainwright
    • 1
  1. 1.Department of Molecular Biology and BiotechnologyUniversity of SheffieldSheffieldUK

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