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Neue industrielle Verfahren mit Pilzen

  • M. Wainwright
Part of the Biotechnologie book series (BIOTECH)

Zusammenfassung

Pilze werden nicht mehr nur in der Gärungsindustrie, der traditionellen Hochburg der Biotechnologie mit Pilzen eingesetzt, sondern zunehmend auch von anderen Industriezweigen entdeckt. Zweifellos liegt der Schwerpunkt der Biotechnologie mit Pilzen sowohl im Anwendungsumfang als auch im ökonomischen Sinne auch heute noch in der Gärungsindustrie. In neuerer Zeit suchen die Mykologen jedoch nach neuen industriellen Anwendungen, und zwar sowohl nach neuen Anwendungsmöglichkeiten für Pilzinhaltsstoffe als auch für Stoffwechselprodukte aus Pilzen. Beim Verfassen dieses Buches befanden sich viele dieser Entwicklungen erst im Stadium der Laboranwendung oder von Pilotanlagen. Einige Ideen werden wohl ökonomisch niemals besondere Bedeutung erlangen, aber sie geben ein Bild von den neuen und erstaunlichen industriellen Anwendungsmöglichkeiten von Pilzen.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1995

Authors and Affiliations

  • M. Wainwright
    • 1
  1. 1.Department of Molecular Biology and BiotechnologyUniversity of SheffieldSheffieldUK

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