Zusammenfassung
Mit diesem Buch wollte ich eine Einführung über die heutigen zahlreichen und unterschiedlichen Verwendungen von Pilzen in vielen Bereichen unseres täglichen Lebens geben. In einigen Bereichen spielen Pilze eine traditionelle Rolle (z.B. Brauen und Keltern) und die entsprechenden Verfahrensweisen (oder sollte man besser sagen die Kunstfertigkeit ?) existieren schon seit alters her. Aber die moderne Biotechnologie mit Pilzen beeinflußt auch die überlieferten Verfahrensweisen wesentlich.
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Literatur
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© 1995 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Wainwright, M. (1995). Biotechnologie mit Pilzen: Zukunftsaussichten. In: Künkel, W. (eds) Biotechnologie mit Pilzen. Biotechnologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-79377-6_11
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