Zusammenfassung
Der lebende Organismus steht in einem ständigen Austausch von Stoffen mit der Natur. Er verzehrt zur Lebenserhaltung tierische und pflanzliche Produkte, roh wie die Natur sie bietet oder durch Kochkunst zu Speisen verarbeitet. Die zugeführten Nährwertträgern mit ihren „essentiellen“Inhaltsstoffen einteilen in:
Eiweiß, Mineralsalze, Fett, Spurenelemente, Kohlenhydrate, Vitamine, Wasser.
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© 1995 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Holtmeier, HJ. (1995). Nahrungsbedarf. In: Gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-79300-4_7
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