Zusammenfassung
Infolge der Industrialisierung und Automation ist in den vergangenen Jahren ein völliger Wandel der Arbeitsverhältnisse in Westdeutschland, wie in den meisten Industrienationen, eingetreten. Während früher etwa 80% der Bevölkerung körperliche Arbeit in Schwer- und Schwerstarbeiterberufen leisteten, entspricht heute der Anteil der Leichtarbeiter ungefähr dem gleichen Verhältnis. Im vergangenen Jahr gab es unter 1% Schwerstarbeiter. Während früher Mittelschwerarbeiter mit 3000 Kalorien ein ausreichendes Energieangebot erhielten, dürfen heute erwachsene Männer im mittleren Alter als Leichtarbeiter nicht mehr als 2500 Kalorien und Frauen (benötigen leider immer weniger) nicht mehr als 2100 Kalorien erhalten.
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Holtmeier, HJ. (1995). Rückgang an körperlicher Arbeit. In: Gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-79300-4_5
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