Zusammenfassung
In den vergangenen Jahrzehnten wurden die Ernährungsverhältnisse in der ehemaligen BRD, d.h. die Zufuhr an Energie (Kalorien/Joule), Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und an Nahrungsinhaltsstoffen in der Regel z. B. nach Angaben des Statistischen Jahrbuches über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (Münster, Hiltrup) ermittelt. Die Daten für die Veröffentlichung stammen vom zuständigen Bundesministerium (BML) in Bonn. Tabelle 3.1 zeigt die Verhältnisse von ca. 1970 bis 1986/87 auf.
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Holtmeier, HJ. (1995). Nahrungsangebot in Deutschland. In: Gesunde Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-79300-4_3
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