Zusammenfassung
Kohlenhydrate gehören zu einer ubiquitär verbreiteten Stoffklasse mit vielfältigen Funktionen in allen biologischen Systemen. Mengenmäßig stellen die Kohlenhydrate den größten Anteil der auf der Erde vorkommenden organischen Substanzen dar.
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Franz, G., Koehler, H. (1992). Kohlenhydrate. In: Drogen und Naturstoffe. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-77376-1_9
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