Zusammenfassung
Während der letzten zwei Jahrzehnte erlangte der Kochsalz(NaCl)-verzehr des Menschen besondere Aufmerksamkeit, da die Hypertonie mit dem Umfang des NaCl-Konsums in Verbindung gebracht wurde, obwohl diese Hypothese experimentell nicht gesichert ist und sich keine positive Korrelation zwischen diesen cardiovaskulären Sterbefällen und einer Zunahme des NaCl-Verbrauches herstellen ließ (Holtmeier und Pittelkow 1990).
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Anke, M., Lösch, E., Müller, M., Groppel, B. (1992). Die Natriumaufnahme Erwachsener in den neuen Bundesländern Deutschlands. In: Holtmeier, HJ. (eds) Bedeutung von Natrium und Chlorid für den Menschen. Schriftenreihe der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente e.V.. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-77340-2_16
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