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Einleitung

  • Peter Gacesa
  • John Hubble
Part of the Springer-Lehrbuch book series (SLB)

Zusammenfassung

In Abhandlungen über Biotechnologie stellen die Verfasser im allgemeinen die lange Tradition heraus, mit der biologische Systeme zur Durchführung wünschenswerter chemischer Umwandlungen eingesetzt werden. Am häufigsten werden die Umwandlung von Milch zu Käse und die Vergärung zuckerhaltiger Lösungen zu alkoholischen Getränken genannt. Seitdem diese einfachen Prozesse zum erstenmal eingesetzt wurden, hat sich das Konzept der Biotechnologie deutlich gewandelt, obwohl die Herstellung von Brot, Käse und Alkohol immer noch große Bedeutung besitzen.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1992

Authors and Affiliations

  • Peter Gacesa
    • 1
  • John Hubble
    • 2
  1. 1.University CollegeCardiffUK
  2. 2.University of BathBathUK

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