Zusammenfassung
Der Magen-Darm-Trakt ist zwar in erster Linie ein Organ, das für die Energieversorgung des Organismus zuständig ist, gleichzeitig müssen bei dieser Aufgabe aber auch Mechanismen funktionieren, um die Integrität eines Individuums zu schützen. Da Nahrungsmittel körperfremde Substanzen sind, verfügt der Magen- Darm-Trakt über eine Fülle von Abwehrmöglichkeiten, um das Eindringen von immunologisch wirksamen Stoffen zu verhindern. Einige dieser Mechanismen sollen im folgenden etwas genauer untersucht werden.
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Seifert, J. (1990). Nahrungsmittelinduzierte Immunreaktionen im Magen-Darm-Trakt. In: Ottenjann, R., Müller, J., Seifert, J. (eds) Ökosystem Darm II. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-76207-9_37
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